Новые правила для общепита: сначала чек, потом оплата

С 1 марта 2024 года вступили в силу новые правила для заведений общественного питания, которые существенно меняют привычные процессы работы.

Согласно новым требованиям, кафе, рестораны и бары обязаны сначала сформировать и распечатать фискальный чек, а уже затем принимать оплату от гостя.

Что изменилось?

Раньше заведения могли сначала принимать оплату, а затем печатать чек. Теперь порядок действий строго регламентирован:

1. Формирование фискального чека.
2. Печать чека.
3. Прием оплаты от гостя.

Нарушение этого порядка может привести к штрафам как для юридических лиц, так и для индивидуальных предпринимателей.

Какие сложности возникают?

Новые правила вызывают вопросы у владельцев заведений:

• Ошибки в чеках. Что делать, если в чеке указана неправильная сумма или допущена другая ошибка?
• Отказ гостя от оплаты. Как быть, если гость, увидев чек, отказывается платить?
• Замедление обслуживания. Новый порядок может увеличить время обслуживания, особенно в часы пик.

Что делать, если в чеке ошибка?

Если в фискальном чеке обнаружена ошибка, необходимо следовать установленному порядку:

1. Аннулировать ошибочный чек. Это можно сделать через кассовую систему, если гость еще не произвел оплату.
2. Сформировать новый чек. Убедитесь, что все данные указаны корректно.
3. Передать правильный чек гостю.

Важно помнить, что аннулирование чека — это операция, которая также фиксируется в системе, поэтому все действия должны быть прозрачными и соответствовать законодательству.

Как минимизировать риски отказа гостя от оплаты?

Чтобы избежать ситуаций, когда гость отказывается платить после получения чека, рекомендуется:

1. Уточнять заказ. Перед формированием чека убедитесь, что гость подтвердил заказ и согласен с суммой.
2. Использовать предварительные счета. В некоторых заведениях практикуется выставление предварительного счета, который согласовывается с гостем до печати фискального чека.
3. Обучение персонала. Официанты и кассиры должны быть готовы к новым правилам и уметь объяснить гостям, почему чек печатается до оплаты.

Штрафы за несоблюдение правил

За нарушение порядка оформления чеков предусмотрены штрафы:

• Для ИП — от 10 000 до 20 000 рублей.
• Для юридических лиц — от 30 000 до 40 000 рублей.

Кроме того, повторные нарушения могут привести к более серьезным последствиям, включая приостановку деятельности заведения.

Советы для бизнеса

1. Проверьте оборудование. Убедитесь, что ваши кассовые аппараты и программное обеспечение поддерживают новые требования.
2. Обучите сотрудников. Персонал должен знать, как правильно работать по новым правилам.
3. Автоматизируйте процессы. Используйте современные системы, которые минимизируют риск ошибок и ускорят обслуживание.

Новые правила, безусловно, добавляют сложностей, но при грамотной организации процессов они могут стать шагом к более прозрачному и эффективному бизнесу. Главное — быть готовым к изменениям и оперативно адаптироваться.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Оfd24