Пасха без яиц: лук, картофель и зефир

В преддверии Пасхи 2025 года американцы столкнулись с неожиданной проблемой: традиционные крашеные яйца стали роскошью. Из-за вспышек птичьего грипpa, сокративших поголовье кур на 30%, цены на яйца взлетели до рекордных уровней, заставив жителей Штатов искать креативные альтернативы. Как соцсети, фермеры и даже Минсельхоз пытаются спасти главный символ праздника — в материале ниже.

Пасхальный кризис: цифры и причины

Ситуация с яйцами в США достигла критической точки:

• Рост цен: +53% к началу 2025 года по сравнению с 2024-м. Отдельные штаты сообщают о подорожании на 70%.
• Прогноз Минсельхоза: к Пасхе яйца подорожают ещё на 41%, а дефицит составит 100 млн штук.
• Причина: массовый падёж кур из-за птичьего гриппа. Только за 2024 год в США зафиксировано 120 очагов заболевания, что привело к уничтожению 15 млн несушек.

Правительство пытается закупить яйца за рубежом, но глобальный дефицит из-за аналогичных вспышек в Европе и Азии осложняет импорт. «Нам нужно 70–100 млн яиц, но даже Мексика и Канада не могут покрыть спрос», — признаётся источник Bloomberg.

Творчество вместо яиц: как американцы переосмыслили традиции

Соцсети захлестнули видео, где пользователи делятся  альтернативами:

• Картофельные «яйца»: крашеный картофель, имитирующий куриные яйца.
• Луковицы в пищевом красителе: дешёвый и долговечный декор.
• Зефирные шарики: их окунают в краску или шоколад.
• Самодельные лакомства: блогер из Техаса создаёт «яйца» из арахисовой пасты, миндальной муки и белого шоколада.

«Дети всё равно рады охоте за “сокровищами”, даже если это пластиковые яйца», — говорит фермер из Огайо, заменивший настоящие яйца на искусственные в ежегодном праздничном квесте.

Почему яйца всё ещё в тренде?

Несмотря на креатив, многие американцы не готовы отказываться от традиции. Опрос YouGov показывает:

• 68% семей планируют красить настоящие яйца, даже если придётся потратить больше.
• 42% считают, что Пасха без яиц «теряет дух праздника».

«Мы сократили количество яиц с 20 до 10, но красим их всей семьёй. Это связь с детством», — делится жительница Калифорнии Мэри Джонсон.

Минсельхоз в поисках решения: от импорта до вакцин

Власти действуют по двум фронтам:

1. Импортная гонка: экстренные закупки в Бразилии, Индии и Марокко. Однако хрупкость продукта и логистические сложности увеличивают риски.
2. Инвестиции в науку: выделено $100 млн на разработку вакцин и методов лечения птичьего гриппа. Учёные тестируют препараты, способные остановить эпидемию за 48 часов.

«Если не решить проблему сейчас, кризис ударит по всем праздникам — от Пасхи до Рождества», — предупреждает эксперт по продбезопасности Карл Райс.

Что дальше?

• Для потребителей: рост цен на яйцепродукты (майонез, выпечка) на 20–25%.
• Для фермеров: ужесточение мер биобезопасности на птицефабриках.
• Для науки: ускорение испытаний генетически модифицированных кур, устойчивых к гриппу.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: ВиЖ