Всемирный день молока: праздник белого золота

aspnews Общество
фото сделано с помощью gigachat_bot
фото сделано с помощью gigachat_bot

Ежегодно 1 июня планета отмечает Всемирный день молока (World Milk Day) — праздник, учрежденный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) в 2001 году.

Его цель — не только популяризация натурального молока, но и признание вклада молочной отрасли в экономику, экологию и продовольственную безопасность мира. В 2025 году праздник объединяет более 80 стран под лозунгом: «Молоко: сила природы, доступная каждому». В связи с чем компания АО “АСП” и редакция АСП Ньюс поздравляет всех причастных к этому дню! Спасибо каждому сотруднику в молочной отрасли за то, что мы пьем качественное и полезное молоко.

Предлагаю сегодня вспомнить почему молоко заслужило свой день?

  1. Историческая ценность
    Молоко — первый продукт, который пробует человек. 6 000 лет назад в Месопотамии начали одомашнивать коров, а сегодня оно кормит миллиарды людей.

  2. Пищевая мощь
    Белок, кальций, витамины D и B12 — эталон биодоступности нутриентов. ВОЗ рекомендует 150–200 мл молочных продуктов ежедневно.

  3. Экономический двигатель
    Отрасль обеспечивает работой 1 млрд человек глобально. В России на долю молочного животноводства приходится 14% сельхозпроизводства.

Россия в мировом молочном ландшафте

  • Производство: 33 млн тонн в 2024 г. (Росстат), +2% к 2023 г.

  • Потребление: 233 кг/чел. в год — выше нормы Роспотребнадзора (220 кг).

  • Тренды:
    • Рост премиальных сегментов (органическое молоко, фермерские сыры);
    • Экспорт в Китай и ЕАЭС (+18% за 2024 г.);
    • Бум растительных альтернатив (+25% в 2024–2025 гг., но лишь 3% рынка).

Глобальное потепление заставляет пересматривать стандарты:

  • «Зеленые» фермы: Внедрение биогазовых установок (например, проект «ЭкоНива» в Воронежской области).

  • Цифровизация: Датчики контроля здоровья коров, ИИ-анализ качества молока.

  • Альтернативы: Лабораторное молоко (проект «Нутритех» в Сколково) — пока 0,1% рынка.

Как отмечают праздник в России?

  • Экофестивали (Москва, Казань, Екатеринбург) с дегустациями сыров и мастер-классами от фермеров.

  • Научные лекции для детей: «От коровы до пакета: путешествие молока».

  • Акция «Стакан добра»: Бесплатная раздача молока в соцучреждениях (организатор — Национальный союз производителей молока).

Цифры в пользу природы

Инфографика:

  • 1 литр молока = 3,2 кг CO₂ (на 20% меньше, чем в 2000 г. благодаря технологиям);

  • 94% упаковки в РФ — перерабатываемый картон;

  • 76% россиян выбирают местных производителей (опрос ВЦИОМ-2025).

Что говорят эксперты?

«Молоко — это не ностальгия, а будущее. Биотехнологии позволяют создавать продукты с заданными свойствами: без лактозы, с омега-3, для спортсменов. К 2030 году такие линейки займут 15% рынка», — Елена Симоненко, директор ВНИИ молочной промышленности.

5 неочевидных фактов о молоке

  1. В космосе молоко хранят в тюбиках (Роскосмос с 2022 г. тестирует сублимированные сыворотки).

  2. Самая дорогая порода для молока — джерсейская (жирность до 7%, цена 1 т — 120 тыс. руб.).

  3. Россия — Родина топлёного молока: технология выпаривания в печи известна с XII века.

  4. Для 1 кг сыра нужно 10 л молока, для 1 кг масла — 21 л.

  5. Белое пятно на носу коровы — индикатор здоровья (по японским исследованиям).

Всемирный день молока — повод вспомнить, что за каждым стаканом стоит труд фермеров, учёных и логистов. В эпоху фудтеха и климатических вызовов отрасль демонстрирует гибкость: сохраняет традиции, но не боится инноваций. Как гласит пословица народа масаи: «Молоко — это кровь земли» — и эта «кровь» продолжает питать человечество. С праздником!

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Поделиться:

Добавить комментарий