Искусственный интеллект против рыбных афер
Как нейросеть выявила странную «арифметику» с икрой в Москве.
Очередной громкий случай фальсификации пищевой продукции был раскрыт с помощью высоких технологий. 29 октября 2025 года аналитические модули искусственного интеллекта Управления Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям выявили грубейшие несоответствия в работе столичного предпринимателя В.Н. Бутова, специализирующегося на производстве лососевой икры. Ревизия данных в системе ФГИС «Меркурий» показала абсурдную, на первый взгляд, производственную цепочку.
Арифметика, которая не сходится
Согласно электронным документам, предприниматель оформил производство 25,5 тонн «Икры зернистой соленой лососевых рыб (кижуча)». Однако сырьевая ведомость вызвала вопросы у алгоритмов ИИ. Для выработки этого объема бизнесмен указал:
25 кг «Икры лосося зернистой»
8,1 тонны «Икры зернистой соленой лососевых рыб (кета)»
Эти цифры демонстрируют физическую и технологическую невозможность процесса. Фактически, заявитель пытался легализовать через государственную систему производство 25,5 тонн готового продукта из 8,125 тонн сырья. Подобная «трансмутация», при которой масса готовой продукции более чем в три раза превышает массу исходных компонентов, противоречит не только здравому смыслу, но и фундаментальным законам физики.
Цели и возможные схемы
Эксперты предполагают, что за такой схемой может стоять одна из двух целей:
Легализация неучтенной продукции. Предприятие могло использовать сырье неизвестного происхождения, не отраженное в документах, и пыталось «задним числом» оформить на него партии готовой икры через заведомо ложные данные в ФГИС «Меркурий».
Сокрытие фальсификата. Несоответствие позволяет предположить, что под видом икры кижуча могла реализовываться более дешевая икра кеты или иные виды продукции, чье происхождение и безопасность не были подтверждены.
Данные действия являются прямым нарушением Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и технического регламента ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции».
Меры воздействия и последствия
В связи с выявленными нарушениями надзорное ведомство приняло жесткие меры:
Аннулированы все производственные ветеринарные сопроводительные документы, связанные с этими операциями.
Приостановлена на 30 дней регистрация уполномоченного лица предпринимателя, ответственного за работу в системе ФГИС «Меркурий». Это лишает бизнес возможности легально оформлять новую продукцию.
Направлен запрос в Комитет ветеринарии Москвы для подтверждения самого факта осуществления производственной деятельности по указанному адресу.
Этот случай наглядно демонстрирует новый уровень контроля за оборотом пищевой продукции. Если раньше подобные несоответствия могли остаться незамеченными за валом бумажной отчетности, то сегодня аналитический ИИ способен мгновенно вычленить аномалию и указать на целенаправленное нарушение. Для недобросовестных производителей это означает серьезное повышение рисков, а для потребителей — рост гарантий того, что продукция на полках соответствует заявленному качеству и происхождению.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
