Выбор потребителя обвалил цены на свинину
От пика производства к пику проблем: почему рентабельность свиноводства оказалась в «красной зоне».
Падение оптовых цен на ключевые категории свинины на 4-27% к декабрю 2025 года, зафиксированное аналитиками NTech, — это не просто сезонная коррекция, а сигнал о структурном сдвиге в российской мясной отрасли. За банальным «снижением спроса» скрывается сложная комбинация потребительской усталости от высоких цен, сезонности и растущих издержек, создающая идеальный шторм для свиноводческих хозяйств.
Анатомия падения: почему просела не вся туша равномерно?
Данные мониторинга рисуют кризисную, но избирательную картину. Годовое падение цен на грудинку на 27%, товарных свиней на 14% и полутуши на 10% контрастирует с ростом карбонада на 14%. Эта диспропорция — ключ к пониманию ситуации.
Фундаментальный фактор: смена потребительского поведения.
Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев прав, делая на этом акцент. Потребитель, столкнувшись с длительным периодом высокой инфляции, выработал стратегию «разумного ужимания». Свинина, которая ранее считалась относительно бюджетным белком по сравнению с говядиной, после существенного подорожания в прошлые периоды (о чем напоминает аналитик Дмитрий Краснов) перешла в категорию взвешенных покупок. Спрос сместился в сторону более дешевых видов мяса (например, курицы) или внутри самой свинины — к наиболее выгодным по соотношению цена/качество отрубам.Эффект сезонного наложения.
Как отмечает партнер Neo Альбина Корягина, текущий период (октябрь-ноябрь) традиционно характеризуется спадом потребительской активности после летне-осеннего сезона. Однако в этом году на это наложился пик производства, обусловленный циклами выращивания. Предложение превысило вялый спрос, создав давление на цены. Проще говоря, мясо продолжает поступать на рынок в привычных объемах, а покупать его стали осторожнее.Провал экспорта как «спасательного круга».
Рост экспорта на 50% за 10 месяцев, вопреки ожиданиям, не смог стать стабилизатором внутреннего рынка. Объемы вывоза все еще несопоставимы с внутренним потреблением. Российский рынок свинины остается в значительной степени самодостаточным, и внешний спрос пока не в состоянии абсорбировать излишки, давящие на цены внутри страны.
Обратная сторона дешевизны: угроза рентабельности и консолидации отрасли
Ситуация, благоприятная для потребителя в краткосрочной перспективе, создает серьезные системные риски для отрасли.
Ножницы издержек и доходов. Дмитрий Краснов указывает на критический фактор: за тот же период себестоимость производства выросла на 25-30% из-за удорожания кормов, энергоресурсов и кредитов. Падение отпускных цен на фоне растущих затрат сжимает маржинальность до минимальных или даже отрицательных значений.
Кредитный прессинг. Предприятия, взявшие кредиты на развитие в период более благоприятной конъюнктуры, сегодня сталкиваются с высокой ключевой ставкой. Обслуживать долги при падающей рентабельности становится невыносимой ношей для многих. Вы уже догадались к чему это может привести?
Риск волны банкротств. Как прогнозируют эксперты, под удар попадают наименее эффективные и финансово неустойчивые хозяйства. Их уход с рынка в среднесрочной перспективе может привести к обратному эффекту — сокращению предложения и новому витку роста цен после периода проседания и консолидации отрасли.
Текущий ценовой кризис в свиноводстве — это стресс-тест на устойчивость бизнес-моделей.
Для игроков: Выдержат те, кто сможет радикально оптимизировать издержки (внедрение технологий, повышение эффективности кормления) и диверсифицировать сбыт, возможно, через углубленную переработку (где цена карбонада показывает устойчивый спрос) или налаживание прямых экспортных каналов.
Для рынка: Ожидается ускорение процессов консолидации. Крупные вертикально интегрированные холдинги с длинной линейкой продукции и диверсифицированной логистикой имеют больше шансов пережить спад.
Для потребителя: Период доступной свинины может продлиться несколько месяцев, но он чреват последствиями. Сокращение числа производителей в будущем грозит снижением конкуренции и усилением волатильности цен.
По всей видимости, свиноводам предстоит пройти болезненную, но необходимую адаптацию к новой реальности, где спрос стал главным и самым непредсказуемым регулятором.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Lenta.ru
