Что показал индикатор «Честного Знака»?

Внеплановый визит Россельхознадзора на «Калининградмолпродукт»: системные нарушения и фальсификация сырков.

9 июня 2026 года сотрудники Управления Россельхознадзора по Калининградской области провели внеплановый инспекционный визит в АО «Калининградмолпродукт». Основанием для проверки послужило выявление индикатора риска – превышения объема введенной в оборот продукции через систему «Честный Знак» относительно объемов сырья, зафиксированных в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС». Подобные расхождения, как показывает практика, нередко указывают на использование неучтенного сырья или нарушения прослеживаемости.

Санитарно-гигиенические нарушения

При осмотре производственных помещений инспекторы зафиксировали комплекс нарушений санитарно-эпидемиологических требований:

• Отсутствие санпропускника при входе на производство – критическое нарушение, создающее риск заноса патогенной микрофлоры из внешней среды.

• Пересечение потоков чистых и грязных зон из-за общего коридора для раздевалок, что противоречит базовым принципам поточности производства.

• Отсутствие дезинфицирующих ковриков при входе в лабораторию, что создает риск контаминации проб и искажения результатов исследований.

• В цеху производства творожных изделий температура воздуха превышала +25°C, что является прямым нарушением температурного режима и может привести к ускоренной порче продукции. В этом же помещении обнаружены насекомые.

• Напольное покрытие производственных помещений и холодильных камер имеет дефекты – ржавчину, сколы, трещины, что делает невозможной полноценную санитарную обработку.

• Канистры с дезинфицирующим раствором хранились в производственном помещении без выделенной зоны, что создает риск попадания химикатов в продукцию.

Выявленные нарушения прослеживаемости и документооборота

В ходе инспекции обнаружены серьезные нарушения в системе учета и прослеживаемости:

Холодильные камеры:

• «Молоко вареное сгущённое» производства АО «Молоко» – без документов, подтверждающих происхождение.

• «Творожный сырок, глазированный на печенье со сгущённым молоком» производства АО «Калининградмолпродукт» – на сырье отсутствуют электронные ВСД.

Склад ингредиентов:

• Короб с вафельными сахарными рожками со сроком годности, истекшим в 2022 году.

Фальсификация продукции: что скрывается за этикеткой

Специалисты ведомства провели мониторинг данных компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС». Установлено, что уполномоченные лица оформляли производственные ВСД на продукцию «Творожный сырок, глазированный на печенье с вареным сгущенным молоком» без указания сырья «Молоко вареное сгущенное», которое заявлено на маркировке. При этом информация о поступлении данного сырья на предприятие в «Меркурии» отсутствует .

По факту при производстве сырков со сгущенным молоком вместо заявленного сгущенного вареного молока используется молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Данный факт свидетельствует о двух нарушениях одновременно:

1. Нарушение прослеживаемости – несоответствие в ФГИС «ВетИС» – «Меркурий» используемого сырья при производстве.

2. Несоответствие маркировочной этикетки фактическому составу, что вводит покупателя в заблуждение.

Итоги проверки и принятые меры

16 июня 2026 года декларация о соответствии продукции АО «Калининградмолпродукт» признана недействительной. Аннулированы производственные ВСД на продукцию. Предприятию выдано предписание об устранении выявленных нарушений требований законодательства.

Уполномоченным лицам, ответственным за оформление документов в системе «Меркурий», через ФГИС «ВетИС» направлены предупреждения.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор