Чем опасно превышение влажности в зерне
В Иркутской области индивидуальный предприниматель допустил грубые нарушения при декларировании 12 партий пищевого овса общим весом 729 тонн.
Государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия выявил, что бизнесмен В. А. Ермолин внес в систему ФГИС «Зерно» недостоверные сведения о показателях влажности зерна.
Фактическая влажность овса достигла 17%, что значительно превышает допустимую норму, установленную государственным стандартом (не более 13,5%). При этом в информационную систему были внесены данные о соответствии продукции установленным требованиям.
Чем опасно превышение влажности
Избыточная влага в зерновой массе является одним из наиболее серьезных факторов риска при хранении. Как отмечают специалисты, превышение порога в 15% создает благоприятную среду для развития плесневых грибов и накопления микотоксинов. Влажность 17% может привести к:
самосогреванию зерновой массы
развитию плесневых грибов
размножению вредителей
потере потребительских свойств продукции
невозможности безопасного пищевого использования
Реакция контролирующих органов
В связи с выявлением недостоверной информации о качестве зерна предпринимателю объявлено 12 предостережений. Такая мера направлена на предупреждение нарушений и указывает на необходимость строгого соблюдения обязательных требований при внесении сведений в государственную систему.
Мониторинг ФГИС «Зерно» остается ключевым инструментом контроля за достоверностью сведений о партиях зерна и соблюдением обязательных требований на всех этапах оборота продукции. С начала 2026 года на территории Иркутской области в сфере качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Службой выдано 35 предостережений.
Как показывает практика, нарушения при декларировании зерна в регионе носят системный характер. Ранее, в марте 2026 года, Управление Россельхознадзора выявило нарушение при оформлении документов на 1,4 тысячи тонн овса — в товаросопроводительных документах отсутствовала обязательная информация о протоколах лабораторных исследований. Всего с начала года аграриям Иркутской области было объявлено 88 предостережений за несоблюдение требований технического регламента.
Также в мае 2026 года были отозваны декларации на 66,3 тысячи тонн зерна, в том числе на овес, из-за выявления недостоверного декларирования. В апреле выявлено 42 тысячи тонн недостоверно задекларированного зерна, по которым приняты решения о прекращении действия деклараций.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
