В копченом сыре из Белоруссии нашли опасный канцероген | Ветеринария и жизнь

Специалисты Северо-Западной испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) исследовали пробы плавленого копченого сыра белорусского производства. В образцах продукции обнаружили недопустимое содержание бенз(а)пирена, сообщает пресс-служба ФГБУ «ВНИИЗЖ».

«По факту выявленных несоответствий сформирован срочный отчет о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества», – говорится в сообщении.

Бенз(а)пирен – химический канцероген. Он опасен для человека даже в малой концентрации. Он обладает свойством биоаккумуляции и мутагенным действием.

Данный канцероген могут обнаружить в тех продуктах, которые в процессе приготовления контактируют с продуктами сгорания топлива. Это копченые колбасы, мясо и субпродукты, в том числе шашлык, рыба, а также консервы из копченой рыбы.