ГОСТ для твердых сыров вступит в силу в феврале 2025 года

Утверждены новые требования к производству и маркировке российских сыров.

С 1 февраля 2025 года в России начнет действовать первый государственный стандарт (ГОСТ), регламентирующий требования к качеству, безопасности, маркировке и упаковке твердых и сверхтвердых сыров. Новый документ также включает правила их хранения и транспортировки, что направлено на укрепление доверия потребителей к отечественной продукции.

За последние десять лет производство твердых и сверхтвердых сыров в России выросло в разы, достигнув более 150 тысяч тонн, что составляет около 35% от общего потребления. Руководитель Росстандарта Антон Шалаев отметил, что внедрение нового стандарта станет важным шагом для повышения качества сыров российского производства, включая борьбу с фальсификацией и контроль наличия генетически модифицированных организмов (ГМО).

Стандарт устанавливает четкий перечень допустимых ингредиентов, согласно которому сыр может производиться только из высококачественного молока с использованием ограниченного набора заквасок и ферментов. Кроме того, на упаковке обязательно должны быть указаны такие сведения, как тип продукта («твердый» или «сверхтвердый» сыр), возрастная категория сыра и товарный знак производителя, если он зарегистрирован. Эти меры призваны защитить интересы покупателей и поддержать развитие российского сыроварения.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: DairyNews.ru