Открыть бар, а не кофейню: Неожиданный лидер в бизнес-мечтах

aspnews Бизнес
5435961260270285927
Фото автора

Бар как мечта: Почти половина россиян хочет бизнес в общепите, но пугают 3 млн рублей старта.

Каждый второй россиянин (49%) видит себя владельцем бизнеса в сфере общественного питания, причем самым желанным форматом стал бар – его выбрали 27% потенциальных предпринимателей. Таковы ключевые выводы совместного исследования сервиса автоматизации DocsInBox и исследовательского центра «Позиция», проведенного в 19 крупных городах России с участием 1200 человек.

Форматы-лидеры и мотивация:
Исследование выявило четкую иерархию предпочтений:

  1. Бар: 27% (абсолютный лидер)

  2. Пекарня: 18,5%

  3. Фаст-фуд: 15,5%

  4. Ресторан: 13,7%

  5. Кофейня: 10,5%

Что движет мечтой? Главные мотивы:

  • Высокий доход: 39% (основной стимул)

  • Интерес к сфере общепита: 28%

  • “Страсть к еде”: 14%

Страхи и реалии: Барьеры на пути к открытию

Несмотря на сильное желание, респонденты четко осознают препятствия:

  1. Высокие издержки: 40% (главный барьер)

  2. Экономическая обстановка: 31,4%

  3. Дорогая аренда: 26%+

  • Финансовые ожидания: Более половины опрошенных (51,8%) уверены, что для открытия даже небольшого заведения потребуется свыше 3 млн рублей.

Экспертная оценка: Риски и необходимые навыки

Леонид Довбенко, сооснователь DocsInBox, подтверждает финансовые расчеты респондентов: “Открытие небольшого заведения на 20-30 мест в городе-миллионнике сегодня стартует от 3,5 млн рублей. Ресторанный бизнес – один из самых рискованных, поэтому жизненно важен предварительный предпринимательский опыт”.

Опрошенные согласны с экспертом, выделив ключевые навыки для успеха:

  1. Управление бизнесом: 32% (навык №1)

  2. Маркетинг и продвижение: 24,2%

  3. Работа в команде: 24%

Мечта vs Реальность

Исследование рисует картину сильного, но осторожного интереса к общепиту. Бар – неожиданный фаворит, обогнавший традиционные кофейни и пекарни. Однако энтузиазм россиян сталкивается с суровой реальностью: высокие стартовые затраты (более 3 млн рублей по мнению большинства), дорогая аренда и экономическая нестабильность воспринимаются как основные барьеры. Успех в этом рискованном бизнесе, по мнению и потенциальных владельцев, и экспертов, невозможен без серьезных управленческих, маркетинговых навыков и умения строить команду. Мечта о собственном заведении жива у половины населения, но ее реализация требует не только “страсти к еде”, но и трезвого расчета, солидных инвестиций и профессиональной подготовки.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: ТАСС

Поделиться:

Добавить комментарий