С 1 сентября в России официально начнут разводить элитных бычков вагю
Историческое решение: Минсельхоз РФ официально признает породу вагю для племенного разведения в России.
Минсельхоз России совершил знаковый шаг в развитии отечественного мясного скотоводства, включив знаменитую японскую породу крупного рогатого скота вагю в государственный перечень пород, разрешенных для использования в племенном животноводстве. Соответствующий приказ ведомства, разработанный по инициативе и на основании материалов агрохолдинга «Мираторг», вступит в силу 1 сентября 2025 года. Это решение открывает новую главу в селекции элитных мясных пород в РФ.
«Мираторг» – пионер русского вагю
Компания «Мираторг», крупнейший производитель говядины в России, выступила локомотивом этого процесса. Именно она несколько лет назад первой завезла в страну чистопородных быков и коров японской черной масти (Kuroge Washu) из США и Австралии, положив начало масштабному проекту по адаптации легендарной породы к российским условиям.
Как поясняется в сообщении компании, работа ведется по двум ключевым направлениям:
Чистопородное разведение: Сохранение и совершенствование генофонда «чистого» вагю.
Создание «Русского Вагю»: Стратегическая программа скрещивания быков вагю с коровами популярной в России мясной породы абердин-ангус. Цель – получение потомства F1 (первого поколения) с уникальными характеристиками и долей крови 50/50.
Порода совершенства: Чем уникален вагю?
Породы группы вагю (включая японскую черную, японскую коричневую (Akage Washu), японскую безрогую (Mukaku Washu) и японский шортгорн (Nihon Tankaku Washu)) всемирно известны благодаря беспрецедентному качеству мяса. Их отличительные черты:
Интенсивная мраморность: Равномерное распределение тончайших жировых прослоек внутри мышечной ткани, создающее нежную текстуру.
Высокое содержание ненасыщенных жиров: Включая олеиновую кислоту, что придает мясу особую сочность, насыщенный вкус (умами) и аромат, а также потенциально полезные для здоровья свойства.
Строгие стандарты выращивания: Традиционно предполагают длительный откорм по особым технологиям.
Технология «Мираторга»: Slow Grow и природные ресурсы России
«Мираторг» применяет собственную адаптированную технологию откорма для получения мяса высочайшего класса:
Продленный цикл: Бычки откармливаются не менее 500 дней по технологии Slow Grow («медленный рост»), что позволяет мясу развить глубокий вкус и сложную мраморность.
Натуральные компоненты: Основу рациона составляют кукуруза и высококачественный силос.
Чистая вода: Животные поятся исключительно чистой родниковой водой, что также влияет на чистоту вкуса конечного продукта.
Включение вагю в официальный реестр пород имеет фундаментальное значение:
Легализация племенной работы: Теперь «Мираторг» и другие потенциальные участники рынка получат официальное право разводить, выращивать и, что критически важно, продавать племенных животных (быков, телок, эмбрионы, семя) породы вагю и ее помесей (включая «Русский Вагю») внутри России.
Развитие отрасли: Создается правовая база для развития полноценного племенного животноводства по вагю в РФ. Это привлечет инвестиции, стимулирует создание новых племенных репродукторов и расширит генетическое разнообразие мясного стада страны.
Контроль качества: Официальный статус позволит лучше контролировать происхождение и качество племенного материала, защищая рынок от недобросовестных предложений.
Экспортный потенциал: Укрепление племенной базы – первый шаг к возможному будущему экспорту высококлассного генетического материала или даже живых животных.
«Это закономерный итог многолетней селекционной работы и инвестиций в уникальный генетический материал, – прокомментировали в «Мираторге». – Официальное признание породы Минсельхозом открывает дорогу для системного развития племенного животноводства вагю в России. Мы сможем предложить фермерским хозяйствам племенной скот, способный производить мраморную говядину премиального качества, отвечающую самым высоким международным стандартам, прямо здесь, в России».
Вступление приказа в силу 1 сентября знаменует собой начало новой эры в российском мясном скотоводстве, где элитная порода вагю, адаптированная к местным условиям, займет достойное место среди инструментов для производства говядины мирового класса.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: ВиЖ
