После проверок 23 предприятия исправились, 5 закрылись

Без регистрации во ФГИС «Цербер» ни шагу: как Приморские кафе справляются с новыми требованиями.

С начала 2024 года Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора выдало 56 предостережений предприятиям общественного питания Приморского края за отсутствие зарегистрированных в системе «Цербер» площадок по фактическим адресам их работы. Об этом сообщается в официальной информации ведомства на 28 ноября 2024 года.

Если площадка не зарегистрирована в «Цербер», это означает, что сырье, используемое в ресторанах, кафе и столовых, не сопровождается необходимыми ветеринарными документами. Отсутствие таких данных затрудняет проверку прослеживаемости продуктов, подтверждение их качества и безопасности, а также соблюдение сроков годности. Это создает риски использования небезопасного сырья для приготовления блюд.

Анализ Россельхознадзора показал, что после получения предостережений 23 предприятия зарегистрировали свои площадки в «Цербер». В их числе – «Центр питания» Анучинского муниципального округа, обеспечивающий школьное питание. Учреждение добавило в систему сразу 9 точек.

Однако некоторые предприятия предпочли прекратить деятельность. Среди них – кафе ИП Музыка Л.В., где в феврале 2024 года зафиксировали массовое отравление жителей Дальнереченска. Проверка выявила, что предприниматель был зарегистрирован как хозяйствующий субъект в «Цербер», но адрес кафе в системе отсутствовал. В результате владельцу было вынесено предостережение, а позже кафе закрылось.

Контроль за соблюдением требований продолжается, а информация о выявленных нарушениях направляется в Роспотребнадзор для принятия соответствующих мер.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор