Молочная продукция в цифрах: где покупают россияне
Российский рынок молочной продукции в 2025 году: рост оборота и новые тенденции потребления.
За период с января по сентябрь 2025 года оборот российского рынка молочной продукции достиг 1,82 трлн рублей, что на 19,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Такие данные содержатся в совместном исследовании «СберАналитики», «Сбер Бизнес Софта» и «Честного знака», опубликованном 16 декабря 2025 года.
Рост оборота рынка свидетельствует о стабильном спросе на молочную продукцию и увеличении потребительской активности в рознице. При этом заметной тенденцией становится рост доли собственных торговых марок (СТМ): они занимают около 14% совокупного объема продаж. Средняя цена продукции под СТМ составляет 150 рублей за единицу, что дешевле брендированного молока, продаваемого в среднем по 160 рублей. Такой ценовой дифференциал позволяет привлекать покупателей, ориентированных на соотношение цены и качества.
Структура каналов продаж
Исследование показывает, что половина всего объема молочной продукции реализуется через магазины «у дома». Эти точки остаются ключевым каналом для повседневного потребления, предлагая доступные цены и удобство для покупателей.
На втором месте по значимости — традиционная розница с долей 17%. Далее следуют:
гипермаркеты — 10%;
супермаркеты — 8%;
жесткие дискаунтеры — 8%;
онлайн-каналы — 7%.
Интересно отметить, что средняя стоимость молочной продукции различается в зависимости от формата продажи. Самые высокие цены фиксируются в онлайн-продажах (343 руб./кг) и гипермаркетах (333 руб./кг), что объясняется удобством доставки, широким ассортиментом и премиальными позициями. Наиболее доступная продукция предлагается в магазинах «у дома» (260 руб./кг) и жестких дискаунтерах (255 руб./кг), что делает эти каналы особенно привлекательными для покупателей с ограниченным бюджетом.
Ценовая политика и роль СТМ
Разрыв в цене между собственными торговыми марками и брендированной продукцией невелик, однако именно СТМ становятся драйвером роста объемов продаж в нижнем ценовом сегменте. Розничные сети используют их как инструмент удержания клиентов и повышения маржинальности за счет экономии на маркетинге и продвижении.
Ценовые различия между форматами также формируют стратегию закупок и потребления. Покупатели, ищущие доступные решения, чаще обращаются в магазины «у дома» и дискаунтеры, тогда как более высокие цены в гипермаркетах и онлайн-каналах компенсируются широким выбором, дополнительными услугами и удобством покупки.
Перспективы развития рынка
С учетом растущей роли СТМ и онлайн-продаж можно прогнозировать следующие тенденции:
Увеличение доли собственных марок в рознице за счет расширения ассортимента и конкурентоспособного ценообразования;
Рост онлайн-канала, несмотря на его текущую относительную долю (7%), в связи с увеличением спроса на доставку и цифровые сервисы;
Укрепление магазинов «у дома» как основного канала повседневного потребления, особенно для среднебюджетного сегмента;
Дифференциация цен по каналам станет фактором формирования потребительских привычек и выбора формата покупки.
Таким образом, российский рынок молочной продукции в 2025 году демонстрирует устойчивый рост оборота, сбалансированное распределение каналов продаж и влияние собственных торговых марок на доступность товаров, что отражает как экономические, так и потребительские тренды.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Сrptbreaking
