Ветдокумент для каждой коровы — не прихоть: разбор инцидента
Сегодня, когда каждое движение товара отслеживается в системе ФГИС «Меркурий», казалось бы, нарушения в оформлении ветеринарных документов должны уйти в прошлое. Однако практика показывает обратное.
Человеческий фактор и формальный подход к заполнению документов продолжают создавать бреши в системе продовольственной безопасности.
В начале февраля 2026 года инспекторы Россельхознадзора в ходе мониторинга компонента «Меркурий» обнаружили нестыковку в документах ООО «СХП «Авангард». Предприятие из Вавожского района, специализирующееся на производстве сырого молока, оформило ветеринарную справку на крупную партию продукции — 300 тонн.
На первый взгляд, все было законно: в документах значилось, что молоко получено от 213 голов крупного рогатого скота, на каждую из которых имелись бумаги, подтверждающие здоровье и благополучие хозяйства. Но дьявол, как известно, кроется в деталях.
Арифметика безопасности: когда 213 не равно 309
При детальном анализе описи к справке специалисты ведомства увидели цифру 309. Простыми математическими действиями (309 — 213 = 96) вскрылась серьезная проблема. Почти сотня коров, чье молоко вошло в общий объем, оказалась «невидимками» для ветеринарного контроля.
У этих 96 голов крупного рогатого скота отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы на происхождение. Это означает, что проследить их эпизоотическую историю не представляется возможным. Были ли эти животные здоровы? Не контактировали ли с носителями инфекций? Находятся ли они в благополучной по лейкозу или бруцеллезу зоне? Ни на один из этих вопросов производитель ответить не мог.
Тем не менее, 288 тонн сырого молока из этой партии уже отправились на молокоперерабатывающий завод республики.
Правовой тупик и ответственность
Отсутствие документов на поголовье делает готовую продукцию фактически «обезличенной». Без подтверждения безопасности в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотического благополучия мест выхода скота такое молоко является потенциальным источником угрозы для здоровья потребителей.
Действия (или бездействие) должностных лиц «СХП «Авангард» нарушили целый пласт законодательства:
Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветсопроводительных документов;
Закон РФ «О ветеринарии»;
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
По сути, смешивая молоко от документированного и «безымянного» поголовья, предприятие нивелировало всю систему ветконтроля. Ведь справка на общий объем теряет свою силу, если хотя бы одно животное в стаде не имеет подтверждения благополучия.
Реакция контролеров: профилактика вместо штрафов
13 февраля 2026 года Управление Россельхознадзора вынесло ООО «СХП «Авангард» предостережение. Хотя нарушение было серьезным, в этот раз ведомство ограничилось профилактической мерой, потребовав неукоснительно соблюдать ветеринарное законодательство впредь. Однако инцидент не остался без последствий и для конкретного исполнителя: в компоненте «ВетИС. Паспорт» было вынесено официальное предупреждение ветеринарному специалисту, оформившему злополучную справку.
Этот случай в Удмуртии — не просто локальная история об ошибке в отчетности. Это иллюстрация системного риска.
Для переработчиков: Покупая сырье, важно проверять не только сопроводительные документы на партию, но и понимать, как формируется поголовье поставщика. Иначе есть риск принять на производство продукцию, безопасность которой не доказана.
Для производителей: Экономия на ветеринарном оформлении каждого животного или халатность при заполнении документов в ФГИС «Меркурий» может перечеркнуть репутацию всего хозяйства. В условиях тотальной прослеживаемости скрыть наличие «серых» коров в стаде становится невозможно.
Для потребителей: Ситуация показывает, что даже при современных системах контроля человеческая невнимательность остается главным врагом качества. Однако сам факт оперативного выявления нарушения говорит о том, что цифровой надзор работает эффективно, не позволяя небезопасной продукции попасть на стол.
История с «Авангардом» должна стать уроком для всех участников рынка: справка нужна не «для галочки», а как гарантия того, что молоко от каждой коровы в хозяйстве действительно безопасно.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
