Каждая вторая банка меда — фальсификат
Роскачество выявило новые схемы подделки меда.
Роскачество обнародовало результаты масштабной проверки качества меда на российском рынке. Исследование 20 популярных торговых марок показало следующую тенденцию: несоответствия выявлены в 50% образцов. Хотя за год ситуация улучшилась, эксперты предупреждают о сохраняющихся рисках для потребителей.
Основные нарушения в исследованных образцах
Сахарные сиропы вместо меда (5 из 20 марок):
“Прямой признак фальсификации — разбавление меда дешевыми сиропами для удешевления или следствие подкормки пчел сахаром”, — поясняют эксперты.
Динамика: В 2024 году такие нарушения были в 9 образцах из 20. Прогресс есть, но проблема остается острой.
Признаки перегрева (4 марки):
Нарушение температурного режима при обработке разрушает ферменты, лишает мед полезных свойств, ухудшает вкус и может приводить к образованию вредных веществ (например, гидроксиметилфурфурола).
Низкое содержание пролина (3 образца):
Пролин — ключевая аминокислота-индикатор натуральности и зрелости меда. Она не синтезируется искусственно. Низкий уровень указывает на незрелость продукта или фальсификацию.
Обман с ботаническим происхождением (5 из 20 марок):
Производители подменяют заявленные дорогие сорта дешевыми. Примеры:
Цветочный мед → заменен подсолнечниковым.
Акациевый → подсолнечниковый и клеверный.
Липовый → смесь с мизерной (ок. 3%) долей липы.
Динамика: В 2024 году подмену сорта обнаружили у 11 марок. Снижение значительное, но практика все еще распространена.
Реакция контролирующих органов и рынка
Проверка в ФГИС “Меркурий”: Россельхознадзор выявил нарушения ветеринарных правил при анализе сопроводительных документов в системе.
Меры воздействия:
У одного производителя отозваны декларации о соответствии.
Нескольким компаниям-нарушителям направлены официальные предостережения о недопустимости фальсификаций.
Реакция бизнеса:
Производители начали внутренние проверки.
Крупные торговые сети пообещали снять выявленный фальсифицированный мед с полок и вывести его из ассортимента.
Руководитель Роскачества Максим Протасов в интервью “Агроэксперту” констатировал: “Доля фальсификата в торговых сетях снизилась до 40% с 90%”, но этот уровень все еще неприемлемо высок. Именно поэтому ведомство продолжает усиленный контроль отрасли.
“Виды фальсификации стали тоньше, — комментируют эксперты Роскачества. — Если раньше мед просто разбавляли сиропом “в лоб”, то сейчас распространены подмена сорта, продажа незрелого меда или продукта, испорченного неправильной термообработкой. Потребителю все сложнее отличить качественный продукт по внешнему виду”.
Что делать потребителю?
Роскачество рекомендует:
Покупать мед у проверенных производителей и продавцов, особенно напрямую у пчеловодов с хорошей репутацией.
Обращать внимание на маркировку: сорт, дату сбора/упаковки, соответствие ГОСТ или ТУ.
Насторожиться при слишком низкой цене — это частый признак фальсификата.
Проверять информацию о производителе в реестрах Роскачества и Роспотребнадзора.
Жаловаться в Роспотребнадзор при обнаружении некачественного продукта.
Несмотря на заметный прогресс в борьбе с откровенными подделками, рынок меда в России все еще требует жесткого контроля. Потребителям стоит проявлять бдительность, а производителям — осознать, что фальсификация становится все более рискованной из-за ужесточения проверок и реакции ритейла.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: ВиЖ
