Не опять, а снова нарушение жирового баланса в молочной продукции

ООО «Калатея» и ФГИС «Меркурий»: уроки правильного контроля жирового баланса.

Специалисты Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области зафиксировали нарушение при производстве молочной продукции с помощью компонента ФГИС «Меркурий».

В ходе мониторинга выявлено, что на предприятии ООО «Калатея» оборот продукции осуществлялся с нарушением правил прослеживаемости и жирового баланса.

Для справки: Жировой баланс — это ключевой показатель, который отражает соответствие между количеством жира в используемом сырье и его содержанием в готовой продукции. Несоблюдение этого баланса может указывать на использование сырья неизвестного происхождения или добавление посторонних ингредиентов.

Нарушение жирового баланса напрямую влияет на качество молочной продукции, её питательную ценность и безопасность для потребителя.

15 января текущего года уполномоченное лицо, работающее с ФГИС «Меркурий», оформила транзакции, в которых разница между жировым содержанием сырья и готовой продукции составила 239,72 кг. Такие показатели свидетельствуют о том, что при производстве сухого цельного молока было использовано сырьё неизвестного происхождения.

Нарушение жирового баланса делает невозможным полноценное отслеживание продукции, что противоречит требованиям оформления ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) и создает риск незаконного ввода продукции в оборот.

В связи с выявленными нарушениями Управление аннулировало производственные сертификаты на данную партию продукции и направило предприятию официальное предостережение о недопустимости подобных нарушений.

Кроме того, данные ФГИС «ВетИС. Меркурий» показали, что проблемная продукция была поставлена в Московскую область. Информация о нарушении была передана в Управление Россельхознадзора по г. Москва, Московской и Тульской областям для принятия мер по изъятию продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного Союза.

Соблюдение жирового баланса и правил оформления транзакций в системе «Меркурий» критично для обеспечения качества и безопасности молочной продукции, а также для прозрачного и законного оборота товаров на рынке.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Ulnovosti.ru