Общепиту не стоит забывать про ФГИС “Меркурий”

С начала 2025 года специалисты Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) провели мониторинговую проверку 90 организаций, осуществляющих предпринимательскую деятельность в сфере общественного питания на территории Приамурья.

Целью мероприятия являлась гарантия безопасности здоровья граждан и недопущение пищевых отравлений, что особенно актуально в условиях ужесточения требований к качеству и безопасности пищевой продукции.

Ключевые результаты проверки

В ходе мониторинга были выявлены следующие нарушения:

• Отсутствие регистрации в информационных системах: У 40 предприятий не зарегистрированы площадки осуществления деятельности в компоненте «Цербер», что препятствует оперативному контролю и мониторингу соблюдения норм безопасности.
• Неполное прохождение регистрации: Лишь 20 предприятий прошли регистрацию в компоненте «Цербер», что свидетельствует о недостаточной осведомленности или нежелании некоторых операторов общественного питания следовать установленным требованиям.
• Нарушения в ведении деятельности в системе «Меркурий»: 7 предприятий не осуществляют деятельность в компоненте «Меркурий». Это является нарушением обязательных требований, установленных ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», ФЗ «О ветеринарии» и ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Меры воздействия и предупреждения

В целях недопущения повторения выявленных нарушений Управление Россельхознадзора направило 67 предостережений предприятиям, ведущим деятельность в сфере общественного питания без регистрации в информационной системе ФГИС «ВетИС». Напоминается, что осуществление оборота животноводческих продуктов без соответствующей регистрации является нарушением законодательства и ветеринарных правил, что влечет за собой административную ответственность.

Значение мониторинга для обеспечения пищевой безопасности

Проведение системного мониторинга является важным инструментом контроля за качеством и безопасностью продуктов питания, поступающих в торговлю. Регистрация в компонентах «Цербер» и «Меркурий» обеспечивает:

• Быструю идентификацию нарушений: Доступ к актуальной информации позволяет оперативно выявлять и устранять нарушения, способные привести к пищевым отравлениям.
• Повышение уровня ответственности предприятий: Строгий контроль и предупреждения способствуют повышению внимания предпринимателей к соблюдению законодательных норм, что напрямую влияет на безопасность конечного потребителя.
• Снижение риска эпидемиологических ситуаций: Эффективное соблюдение нормативных требований способствует снижению риска массовых пищевых отравлений, что положительно сказывается на общественном здоровье.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор