С помощью компонента «Меркурий» выявлены нарушения при производстве рыбной продукции, допущенные пермским предпринимателем
С 6 по 20 мая 2025 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю была проведена внеплановая выездная проверка ИП Волгина Д.Н., осуществляющего деятельность по переработке рыбы в г. Пермь.
Поводом для проведения проверки послужило оформление ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «ВетИС» компоненте «Меркурий» на рыбную продукцию без указания используемого сырья.
В ходе мероприятия установлено, что помещение цеха для переработки рыбы не соответствует требованиям: на потолке имеются загрязнения, скопление пыли, грязи, вентиляционный канал со следами коррозии, в производственном помещении расположены столы со следами коррозии, ржавчины, в помещении для мойки и сушки инвентаря на потолке имеются пятна черного цвете, следы плесени, что не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков. На стене имеются черные пятна, имеется трещина, сколы, что не позволяет подвергать стены мойке и, при необходимости, дезинфекции в полном объеме. В санузле для персонала отсутствуют средства для мытья рук и устройства для вытирания и (или) сушки рук.
На хранении в камерах охлаждения имелась рыбная продукция, которая располагается от стены на расстоянии менее 30 см.
На хранении находились 523,66 кг рыбы неизвестного происхождения без маркировки, 201,24 кг просроченной мойвы с дата изготовления: 02.04.2024 и сроком годности: до 03.03.2025, производства СХПК Рыболовецкий колхоз «Мурман».
Предприниматель не разработал, не внедрил и не поддерживал процедуры, основанные на принципах ХАССП, при производстве пищевой продукции.
Данные факты не дают возможности обеспечения прослеживаемости сырья при производстве данной продукции и говорят о нарушении требований Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, Закона РФ «О ветеринарии», технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
10 июня 2025 года Управлением Россельхознадзора предприниматель привлечен к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ с назначением наказания в виде штрафа.
