«Мясной клей» и антибиотики выявлены в продукции известного мясокомбината
Антибиотики в фарше, клей в колбасе: что еще нашли в продуктах, которые продаются в магазинах?
Очередной скандал потряс российский пищепром. В продукции известного мясокомбината «Атяшевский», поставляемой в крупнейшие розничные сети, независимые эксперты обнаружили запрещенные и опасные для здоровья вещества — микробную трансглутаминазу и антибиотики. Информация, первоначально опубликованная Telegram-каналом SHOT, указывает на системные нарушения в целой группе продуктов.
Что нашли и где: география нарушений
Ревизия затронула несколько регионов России и различные форматы продукции:
Калужская область: В свином фарше из «Пятерочки» и ливерной колбасе «Печеночная» из «Дикси» был выявлен антибиотик азитромицин. Это препарат, побочные эффекты от которого могут быть крайне серьезными — от временной глухоты и размытого зрения до сильных головокружений.
Татарстан: В сардельках «Говяжьих по-Атяшевски», продававшихся в «Пятерочке», обнаружена микробная трансглутаминаза — так называемый «мясной клей». Использование этой ферментной добавки в пищевой промышленности России запрещено.
Чем опасны найденные вещества?
Проблема выходит далеко за рамки несоблюдения технических регламентов.
Микробная трансглутаминаза (мТГ) — это фермент, который склеивает белковые фрагменты. Недобросовестные производители используют его для создания иллюзии цельного куска мяса из обрезков и низкосортного сырья. Однако последствия для здоровья потребителей могут быть катастрофическими:
Увеличивает проницаемость кишечника, создавая условия для проникновения токсинов и непереваренных белков в кровоток.
Провоцирует аутоиммунные заболевания, так как иммунная система начинает атаковать собственные клетки организма.
Повышает риск развития онкологических заболеваний.
Антибиотик азитромицин в мясе — это прямое свидетельство его бесконтрольного использования на этапе выращивания животных. Регулярное потребление даже малых доз антибиотиков с пищей приводит к росту антибиотикорезистентности у людей, делая лечение бактериальных инфекций в будущем неэффективным.
Ранее эксперты уже выявляли запрещенный «мясной клей» в твороге «Резной палисад» от АО «Северное молоко» в Вологодской области.
Параллельно Роспотребнадзор сообщил о найденной кишечной палочке в пиве «Жигули барное экспорт» производства «Московской пивоваренной компании». Это свидетельствует о нарушениях санитарных норм на производстве.
Сложившаяся ситуация ставит перед регуляторами и обществом острые вопросы:
Насколько эффективен существующий государственный надзор за пищевой промышленностью?
Готовы ли ритейлеры ужесточить внутренний входной контроль и нести ответственность за небезопасный товар на своих полках?
Когда некоторые производители перейдут от практики снижения себестоимости любой ценой к честному и качественному производству?
Потребителям же данный случай лишний раз напоминает: даже покупка товаров известных брендов в крупных сетях не дает стопроцентной гарантии безопасности.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Lenta.ru
