Раскрыт парадокс вкусов россиян к мороженому
Ко Всемирному дню мороженого аналитики ЮMoney и платформы «Эвотор» провели масштабное исследование, выявив, какие вкусы предпочитают россияне, сколько они готовы тратить на холодный десерт и как за год изменилась цена главного летнего символа — пломбира в вафельном стаканчике.
Результаты опроса 1500 пользователей и анализа реальных продаж через кассы «Эвотора» рисуют неожиданную картину предпочтений и ценового разброса по стране.
Вкусовой парадокс: Желаемое vs. Покупаемое
Опрос фаворитов: Более половины респондентов (53%) заявили о любви к шоколадному мороженому, 50% выбрали ванильное. В тройке лидеров также фисташковое (33%), карамельное (30%) и клубничное (26%). 12% в качестве любимого назвали классический пломбир, крем-брюле или ваниль в стаканчике с шоколадной крошкой.
Реальность касс: Данные продаж в штуках выявили иного лидера! Ванильное мороженое уверенно занимает первое место (23% продаж). Шоколадное, хотя и популярно, отстает (16%). Значительно реже покупают мороженое с шоколадной крошкой (6%), крем-брюле (4%), сливочное (3%). Пломбир, черника, фисташка, клубника, малина и с вареной сгущенкой набирают лишь по 1-2% продаж.
Частота и траты: От редких порций до ежемесячных “заморозок”
Как часто? Каждый третий (30%) ест мороженое редко. По 25% – несколько раз в неделю или несколько раз в месяц. 15% балуют себя раз в неделю, а 5% – настоящие фанаты, употребляющие десерт ежедневно.
Сколько тратят? Бюджет большинства (35%) ограничен 200 рублями в месяц. 30% тратят 200-500 рублей. У 19% расходы составляют 500-1000 рублей. 6% выделяют на мороженое свыше 1000 рублей. По 10% опрошенных укладываются в сумму до 150 рублей или тратят до 3000 рублей в месяц.
Ценовой ледник: От 40 до 125 рублей за стаканчик
Аналитики «Эвотора» фиксируют значительный рост цен на пломбир в вафельном стаканчике за год и огромный разброс по регионам:
Средний чек по РФ (май 2025): 65 рублей (+19% к маю 2024).
Столицы: Москва – 106 рублей (+20%), СПб – 87 рублей (+5%).
Дороже всего на Дальнем Востоке:
Чукотка: 125 рублей (+11%)
Магаданская обл.: 117 рублей (+25%)
Камчатка: 111 рублей (+19%)
Хабаровский край: 84 рубля (+23%)
Юг: Крым – 76 рублей (+14%), Краснодарский край – 66 рублей (+20%).
Крупные регионы: Свердловская обл. и Красноярский край – по 60 рублей (+22% и +17% соответственно), Нижегородская обл. – 54 рубля (+13%).
Самые доступные цены:
Оренбургская обл.: 44 рубля (+20%)
Саратовская обл.: 43 рубля (+14%)
Республика Тыва: 40 рублей (+26%)
Главные мотивы покупки мороженого:
Охладиться в жару (48%)
Любовь к сладкому (45%)
Привычка с детства (27%)
Желание попробовать новые вкусы (20%)
Сочетание с кофе (6%)
Где покупают? Удобство прежде всего:
Магазин у дома – лидер (54%)
Супермаркеты (25%)
Онлайн-заказ (10%)
Уличные продавцы (5%)
Автоматы на работе (4%)
Кафе/рестораны (3%)
Сезонный фактор: Холодный май 2025 года привел к снижению продаж вафельных стаканчиков на 5% по сравнению с маем 2024-го. Средний вес стаканчика остался стабильным – 79 граммов.
Экспертный комментарий: “Рост цен на мороженое в 2024-2025 гг. обусловлен комплексом факторов: увеличением стоимости сырья (молоко, сахар, какао, орехи), энергоносителей и логистики. Региональная разница объясняется транспортной удаленностью, арендными ставками и локальным спросом. Парадокс между заявленными вкусовыми предпочтениями (шоколад) и реальными продажами (ваниль) может быть связан с тем, что ваниль — это база, которую чаще покупают семьями или как проверенный вариант, а экзотические вкусы (фисташка) — это импульсные покупки или выбор для себя”, — отмечают аналитики.
В любом случае россияне остаются верными любителям мороженого, готовыми тратить на него бюджет даже в условиях заметного подорожания. Так, что с праздником! С Всемирным днем мороженого! Сегодня съесть дополнительную порцию холодного десерта благое дело. Лично я уже с утра сделала домашний гляссе, добавив в кофе ванильный пломбир.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: DairyNews.ru
