Учёный нашел способ программировать свойства молока
Генетика как бизнес: почему российским фермерам станет выгодно производить специализированное молоко.
Победа костромского ученого Алексея Чаицкого в конкурсе «Умник-2025» с проектом по молекулярно-генетической селекции коров знаменует собой переход отечественного животноводства на принципиально новый уровень. Полученный грант в полмиллиона рублей направлен на создание метода, который позволит целенаправленно получать от коров диетическое и сыропригодное молоко, не жертвуя при этом удоями и продуктивным долголетием животных.
От массового продукта к целевому: в чем суть генетического прорыва
Традиционная селекция работает с усредненными показателями, часто ставя фермеров перед сложным выбором: либо высокие удои, либо специфические свойства молока. Проект костромской лаборатории ломает эту парадигму. Его цель — разработать генетические тест-системы, которые будут точно идентифицировать коров-носителей генотипов, отвечающих за производство молока с заданными свойствами.
Это открывает путь к созданию специализированных линий скота:
Для производства сыра: Сыропригодное молоко должно иметь определенный состав белков (казеинов) и жира, обеспечивающий высокий выход продукта и его качество.
Для диетического питания: Речь может идти о молоке с пониженным содержанием лактозы, измененным профилем жирных кислот или другими свойствами, ценными для здорового питания.
Продуктивное долголетие как экономический приоритет
Ключевой аспект проекта, который отличает его от многих других, — фокус на сохранении продуктивного потенциала животных. Генетические особенности, обуславливающие качество молока, не должны снижать продолжительность хозяйственного использования коровы. Исследование взаимосвязи генов молочных белков и продуктивного долголетия является его научным ядром. Решение этой задачи позволит хозяйствам не просто получать более дорогой и качественный продукт, но и делать это на протяжении многих лет, что напрямую влияет на окупаемость и рентабельность.
Практическое применение: от лаборатории до фермы
В течение года команда ученых планирует не только разработать тест-системы, но и подготовить методические рекомендации для животноводческих предприятий. Фермеры и крупные агрохолдинги получат четкий и понятный инструмент:
Генотипирование: Провести тестирование своего стада на наличие целевых генов.
Селекция: Целенаправленно отбирать животных для разведения, формируя маточное стадо с желаемыми свойствами.
Экономика: Выходить на премиальные ценовые сегменты рынка со специализированной продукцией.
Особое значение проект имеет для Костромской области, где молочное животноводство является одной из ключевых отраслей. Разработка дает местным предприятиям прямое конкурентное преимущество, позволяя не просто производить сырое молоко, а создавать продукт с добавленной стоимостью.
Проект Алексея Чаицкого — это яркий пример того, как современная генетика переходит от теории к решению конкретных рыночных задач. В перспективе это открывает дорогу к созданию «персонализированного» стада, где каждая корова рассматривается как источник молока с заранее заданными, оптимальными для конкретного бизнеса параметрами.
Это меняет саму философию селекции: вместо долгого и не всегда предсказуемого отбора по внешним признакам и потомству, фермеры получают возможность принимать стратегические решения на основе данных ДНК. Таким образом, скромный грант в полмиллиона рублей может стать катализатором для серьезной трансформации целой отрасли в регионе, выводя российское молочное животноводство на уровень высоких технологий.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: ВиЖ
