Чем ближе Пасха, тем дешевле яйца

Обычно в преддверии Пасхи цены на яйца взлетают из-за ажиотажного спроса. Однако в этом году рынок преподнес сюрприз: стоимость продукта не только не выросла, но и снизилась в некоторых регионах на 10–50%.

Разбираемся, что стоит за этим трендом и как он отражает изменения в экономике и потребительских привычках.

Почему цены не выросли?

Традиционно перед Пасхой яйца дорожали на 20–30%:

• Сезонный спрос. Украшение яиц, выпечка куличей и пасхальные завтраки увеличивают продажи в 1,5–2 раза.
• Логистические сложности. Ритейлеры заранее наращивают запасы, что повышает издержки.

Но в этом году тренд перевернулся. По данным Росстата, в марте 2025 года средняя цена десятка яиц в РФ составила 95 рублей против 105 рублей в феврале. Аналитики выделяют три ключевые причины.

Перепроизводство из-за «яичного бума» 2023 года

В прошлом году цены на яйца в России выросли на 40% из-за эпидемии птичьего гриппа и скачка стоимости кормов. Это спровоцировало резкое расширение производства:

• Крупные птицефабрики нарастили поголовье кур-несушек на 12%.
• Малые фермерские хозяйства увеличили выпуск яиц на 25%, реагируя на высокую маржу.

В результате к началу 2025 года рынок столкнулся с профицитом. «Сейчас предложение превышает спрос даже с учетом пасхального ажиотажа», — комментирует экономист Алексей Воронов.

Психология потребителей: от ажиотажа к рационализму

Рост инфляции заставил покупателей экономить даже на праздничных товарах:

• 60% россиян планируют купить на Пасху на 15–20% меньше яиц, чем в 2024-м (опрос сервиса «Чек Index»).
• Люди отказываются от избыточных покупок, опасаясь, что продукт испортится.

«Раньше к Пасхе брали 3–4 лотка яиц, сейчас ограничиваются одним-двумя», — говорит представитель сети «Магнит».

Что будет после праздника?

Эксперты прогнозируют дальнейшее снижение цен до лета 2025 года:

• Сезонный фактор. Спрос упадет, а запасы производителей останутся высокими.
• Конкуренция. Сети будут устраивать распродажи, чтобы избавиться от излишков.

Однако к осени ситуация может измениться:

• Уменьшение поголовья кур из-за снижения рентабельности.
• Риски новых вспышек птичьего гриппа.

Падение цен на яйца перед Пасхой — временное явление, вызванное уникальным сочетанием экономических и социальных факторов.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова