Биржевая торговля мясом птицы в России вышла на новый уровень

Объем продаж мясной продукции за полгода 2026 года превысил результат всего 2025 года.

По данным Национальной товарной биржи, в январе–июне 2026 года на организованных торгах было реализовано более 18,4 тыс. тонн мяса бройлеров и 360 тонн мяса индейки. Для сравнения, за весь 2025 год через биржевой механизм продали более 14,2 тыс. тонн бройлеров и 261 тонну индейки.

Таким образом, только за шесть месяцев объем реализации бройлеров на бирже вырос примерно на 29,6% относительно всего результата 2025 года, а продажи индейки — почти на 38%. При этом речь идет не о прогнозе, а уже о фактических объемах заключенных сделок.

Почему биржевой рынок мяса растет

Расширение биржевых продаж связано с развитием организованного рынка продукции АПК и постепенным увеличением числа крупных производителей, которые выводят часть продукции на такие площадки.

Сейчас мясо птицы на Национальной товарной бирже ежедневно реализуют группа «Черкизово» и АО «Приосколье». Число компаний, участвующих в аукционах, уже превысило 250.

Для покупателей биржевой формат создает дополнительный канал приобретения продукции непосредственно у крупных производителей. Это особенно важно для перерабатывающих предприятий и других участников рынка, которым необходимо обеспечивать стабильные объемы закупок.

Одновременно увеличение количества участников повышает значение самой биржи как площадки формирования рыночных ориентиров.

Биржевые продажи мяса птицы начали активно развиваться после того, как Федеральная антимонопольная служба стала использовать вывод части продукции на организованные торги как одну из мер по развитию конкуренции.

Группа «Черкизово» начала реализовывать востребованную номенклатуру мяса птицы на бирже в мае 2025 года. В июле того же года к торгам присоединилось АО «Приосколье». Для обеих компаний ФАС установила обязанность поэтапно выводить на биржу не менее 10% определенного социально значимого ассортимента продукции для внутреннего рынка.

Первоначально биржевые продажи рассматривались в том числе как способ обеспечить небольшим перерабатывающим предприятиям возможность заключать прямые контракты с крупными производителями и сформировать объективные ценовые индикаторы на мясо птицы.

Теперь статистика показывает, что этот механизм продолжает расширяться.

Что дают организованные торги производителям и покупателям

Национальная товарная биржа связывает развитие организованной торговли с несколькими преимуществами.

Одно из них — упрощение цепочек поставок. Биржевая площадка позволяет стандартизировать взаимодействие между продавцами и покупателями и создать дополнительный канал реализации продукции.

Второе — снижение рыночных рисков. Открытая конкурентная процедура торгов дает участникам возможность ориентироваться на формирующиеся рыночные цены, а не только на индивидуальные договоренности.

Третье — расширение доступа к продукции крупных производителей для более широкого круга покупателей.

Для небольших переработчиков это особенно существенно. Если крупный производитель предлагает товар через организованный аукцион, потенциальный покупатель получает возможность участвовать в торгах на понятных условиях, не выстраивая отдельные договоренности исключительно через прямые каналы продаж.

Биржа становится источником ценовых ориентиров

Одним из наиболее значимых долгосрочных эффектов увеличения объемов торгов может стать накопление репрезентативной статистики по сделкам. Когда через одну площадку проходит небольшое количество продукции, полученные цены сложно использовать в качестве полноценного рыночного ориентира. Но по мере роста объемов и числа участников данные становятся более информативными. Именно формирование биржевых индикаторов на мясо птицы ФАС называла одним из ожидаемых результатов развития организованных торгов.

Для рынка это имеет практическое значение. Рыночный ценовой ориентир может использоваться производителями, переработчиками и другими участниками при планировании закупок и продаж, а также при проведении договорных кампаний.

В перспективе накопление биржевой статистики способно сделать ценообразование на отдельных сегментах рынка более прозрачным.

Следующим крупным участником организованного рынка может стать ГАП «Ресурс».

ФАС выдала группе предписание, предусматривающее поэтапный вывод на биржу в течение четырех лет не менее 10% объема реализуемого мяса птицы соответствующей номенклатуры для внутреннего рынка. Решение связано с рассмотрением сделок группы по приобретению активов на рынке мяса сельскохозяйственной птицы.

По оценке антимонопольного ведомства, развитие биржевой торговли должно способствовать формированию объективных ценовых ориентиров и расширению возможностей небольших компаний по заключению прямых договоров с крупными производителями. Появление еще одного крупного продавца способно дополнительно увеличить ликвидность рынка и расширить ассортимент продукции, доступной через организованные торги.

Почему рост особенно заметен на фоне 2025 года

Сравнение с прошлогодними показателями показывает, насколько быстро развивается новый для мясного рынка механизм.

Весь 2025 год на организованных торгах было реализовано чуть более 14,2 тыс. тонн бройлеров. За первые шесть месяцев 2026 года этот показатель уже превысил 18,4 тыс. тонн.

По индейке динамика также заметная: 261 тонна за весь 2025 год против 360 тонн только за январь–июнь 2026 года.

При сохранении текущей интенсивности торгов итоговый объем 2026 года может значительно превысить прошлогодний. При этом делать точный прогноз по результатам одного полугодия пока преждевременно: объем торгов зависит от количества выставляемой продукции, спроса покупателей, ассортимента и условий конкретных аукционов.

Более 250 компаний уже участвуют в аукционах

Еще один показатель развития рынка — число участников.

В настоящее время в аукционах участвуют более 250 компаний. Это означает, что биржевая торговля перестает быть исключительно инструментом взаимодействия нескольких крупных производителей и приобретает более широкий рыночный характер.

При этом количество участников само по себе не гарантирует высокой конкуренции на каждом отдельном аукционе. Для полноценного рыночного эффекта важны регулярность торгов, достаточный объем предложения, количество покупателей и разнообразие выставляемой номенклатуры.

Однако расширение круга участников создает необходимую основу для дальнейшего развития механизма.

Цифровизация повышает требования к прослеживаемости

Рост организованной торговли мясом происходит одновременно с дальнейшей цифровизацией агропромышленного комплекса.

Для производителей и покупателей становится все важнее обеспечить соответствие информации о товаре данным в учетных и государственных информационных системах. При увеличении числа сделок возрастает и объем сопутствующего документооборота: сведения о продукции, партиях, поставках, контрагентах и перемещении товара должны корректно отражаться в соответствующих системах.

Для продукции животного происхождения особое значение имеет электронная ветеринарная сертификация и работа с ФГИС «Меркурий».

Автоматизация обмена между внутренней учетной системой предприятия и государственными информационными системами позволяет уменьшить количество ручных операций. Например, интеграционные решения класса АСП.Шлюз могут использоваться для автоматизации работы с электронными ветеринарными сопроводительными документами.

Для крупных производителей, ежедневно работающих с большими объемами продукции, это становится особенно актуально: рост биржевых продаж означает увеличение количества операций, которые необходимо корректно отражать в цифровом контуре предприятия.

Главный экономический эффект расширения организованных торгов заключается не только в увеличении объемов продаж через биржу.

Важнее то, что меняется сама структура рынка.

Крупный производитель получает дополнительный канал реализации продукции. Покупатель — возможность приобрести товар через организованную процедуру. Биржа — дополнительные объемы и участников. Государство — больше информации о рыночных ценах и фактических сделках.

В результате появляется инфраструктура, в которой интересы разных участников могут пересекаться более прозрачно.

Именно поэтому ФАС связывает развитие биржевой торговли с задачей поддержки конкуренции. Ведомство ранее указывало, что вывод части продукции крупных производителей на биржу должен помочь небольшим перерабатывающим предприятиям заключать прямые контракты и способствовать формированию биржевых ценовых индикаторов.

Что может измениться дальше

Если к торгам действительно присоединится ГАП «Ресурс», на организованном рынке появится еще один крупный поставщик мяса птицы. Это может увеличить объем предложения, расширить ассортимент и повысить интерес со стороны покупателей. В свою очередь, увеличение количества сделок позволит накапливать больше данных для формирования ценовых ориентиров.

При этом эффективность механизма будет зависеть от того, насколько биржевая торговля станет реальным рыночным каналом, а не только способом исполнения предписаний антимонопольного ведомства.

Для этого необходимо, чтобы на площадке одновременно присутствовали достаточные объемы предложения и широкий круг покупателей, а условия торгов оставались понятными и доступными для различных категорий участников.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Агроэксперт