Лососевая путина 2026 года складывается значительно хуже, чем ожидалось в начале сезона.

Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков назвал ее неудачной: вместо ранее прогнозировавшихся 227 тыс. тонн тихоокеанских лососей к завершению промысла может быть добыто около 100–110 тыс. тонн. Ранее текущая оценка вылова составляла порядка 90 тыс. тонн.

Для рыбодобывающей отрасли это означает не просто снижение физических объемов сырья. Недостаток лосося способен повлиять на закупочные цены, загрузку перерабатывающих предприятий, стоимость готовой продукции и поведение покупателей.

Прогноз по лососю пришлось существенно пересмотреть

В начале июля Росрыболовство исходило из того, что в ходе путины на Дальнем Востоке удастся добыть около 227 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Более половины этого объема должно было обеспечить Камчатское крае — прогноз составлял около 117 тыс. тонн.

На тот момент промысловая ситуация по отдельным районам оставалась неоднородной. Росрыболовство продолжало корректировать организацию промысла на основании данных научного мониторинга. В частности, в июле ведомство сообщало, что результаты исследований по горбуше на Южных Курилах оказались лучше первоначальных ожиданий, что позволило открыть дополнительный район для промысла.

Однако общий результат сезона оказался существенно ниже первоначальных расчетов.

По оценке Ильи Шестакова, к завершению путины объем добычи может составить 100–110 тыс. тонн в зависимости от результатов промысла на Сахалине.

Таким образом, даже верхняя граница текущей оценки остается более чем вдвое ниже первоначального прогноза.

Контраст с результатами 2025 года особенно заметен

Слабые показатели 2026 года особенно хорошо видны при сравнении с предыдущим сезоном.

По официальным данным Росрыболовства, в 2025 году российские рыбаки добыли около 335,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Это было примерно на 100 тыс. тонн больше результата 2024 года. Ведомство тогда отмечало, что Россия сохранила мировое лидерство по добыче тихоокеанских лососей, а внутренний рынок был обеспечен красной рыбой и икрой.

На этом фоне ожидаемый результат 2026 года выглядит особенно низким.

Даже если итоговый вылов достигнет 100–110 тыс. тонн, он будет примерно в три раза меньше уровня 2025 года.

Для рынка это означает существенное изменение сырьевой ситуации.

Почему сокращение вылова важно для бизнеса

Лосось — это не только рыба, поступающая непосредственно на прилавки. Вокруг промысла сформирована большая цепочка бизнеса:

добыча → охлаждение и заморозка → транспортировка → переработка → производство икры и готовой продукции → оптовые поставки → розничная торговля и HoReCa.

Снижение улова на одном из первых этапов неизбежно отражается на последующих звеньях.

Рыбоперерабатывающие предприятия могут столкнуться с необходимостью пересматривать закупочные планы, искать дополнительные источники сырья и корректировать производственные программы.

Для оптовиков и торговых сетей возрастает значение управления запасами. Если предприятие рассчитывало на определенный объем сезонных поставок, а фактическое предложение оказалось ниже ожиданий, привычная модель закупок может потребовать корректировки.

Красная рыба может подорожать

Одно из прямых последствий сокращения предложения — потенциальный рост цен.

Сам глава Росрыболовства отметил, что слабая путина окажет влияние на рынок: при снижении объемов вылова цены будут расти по сравнению с предыдущими годами, что, в свою очередь, способно привести к сокращению потребления.

Экономика здесь достаточно проста: если предложение продукции уменьшается, а спрос сохраняется, участники рынка получают основания для повышения цен.

Однако конечная стоимость рыбы формируется не только из цены сырья. В нее также входят расходы на переработку, упаковку, хранение, логистику, торговую наценку и другие затраты. Поэтому изменение стоимости выловленного лосося может постепенно отражаться на цене готовой продукции.

Особенно чувствительным может оказаться рынок красной икры

Лососевая путина имеет большое значение не только для рынка филе или целой рыбы, но и для производства красной икры.

В 2025 году Россия получила значительно больше лососевого сырья, чем годом ранее. Росрыболовство сообщало также о росте производства красной икры: по словам Ильи Шестакова, в 2025 году ее производство увеличилось примерно на 35% и составило порядка 14–15 тыс. тонн.

В 2026 году ситуация с сырьевой базой принципиально иная.

Для бизнеса это означает необходимость более внимательно планировать закупки, производство и формирование запасов продукции, рассчитанных на период после завершения путины.

Импорт не рассматривается как простая замена российского улова

При дефиците внутреннего сырья естественным решением могло бы стать увеличение импорта.

Однако, согласно позиции Росрыболовства, ведомство не планирует наращивать импорт лососевых из-за неудачной путины. Аналогично не рассматривается и ограничение экспорта российской продукции из этой категории. Это означает, что участникам российского рынка в первую очередь придется адаптироваться к изменившимся внутренним условиям.

Для переработчиков и торговли особенно важным становится грамотное управление имеющимся сырьем.

Для предприятий возрастает значение прослеживаемости

В условиях ограниченного предложения бизнесу особенно важно точно понимать движение каждой партии продукции.

Для рыбоперерабатывающих предприятий это означает необходимость контролировать:

объем поступившего сырья;
происхождение продукции;
результаты приемки;
перемещение между площадками;
остатки на складах;
передачу сырья в переработку;
выпуск готовой продукции;
отгрузку покупателям.

Чем выше стоимость и дефицитность сырья, тем дороже для предприятия становятся ошибки учета.

Если информация о партии ведется одновременно в нескольких программах и частично переносится вручную, увеличивается вероятность расхождений между фактическими остатками и данными информационных систем. Поэтому цифровизация учета становится для бизнеса не только вопросом удобства, но и инструментом контроля себестоимости и потерь.

Что делать рыбопереработчикам в условиях нестабильного сырьевого рынка

Слабая путина — повод пересмотреть не только закупочную стратегию, но и внутренние процессы.

1. Пересмотреть прогнозы закупок

Компании стоит регулярно сопоставлять плановые объемы сырья с фактическим поступлением. В 2026 году опираться исключительно на первоначальные сезонные прогнозы оказалось недостаточно.

2. Контролировать остатки

При дорогом и ограниченном сырье особенно важно иметь актуальную информацию о запасах на каждом складе.

3. Автоматизировать учет партий

Информация о сырье должна сохраняться на всех этапах движения продукции. Это снижает риск ошибок при приемке, переработке и отгрузке.

4. Синхронизировать склад и учетную систему

Если данные о продукции одновременно используются на производстве, складе и в бухгалтерской системе, интеграция между ними позволяет сократить количество ручных операций.

5. Анализировать себестоимость

При изменении стоимости сырья необходимо оперативно оценивать влияние на конечную цену продукции и рентабельность отдельных товарных позиций.

Цифровизация помогает управлять дефицитным сырьем

В условиях нестабильного промысла значение автоматизации возрастает.

Рыбоперерабатывающее предприятие может одновременно работать с производственным учетом, складской системой, электронным документооборотом и государственными информационными системами. Чем больше операций выполняется вручную, тем сложнее оперативно получить достоверную картину по остаткам и движению продукции.

Автоматизированная система учета позволяет связать между собой закупку, приемку, хранение, производство и отгрузку.

Особенно полезно это для предприятий с несколькими складами или производственными площадками, где необходимо контролировать движение продукции между объектами.

Слабая путина — вызов для всей цепочки поставок

Проблема 2026 года заключается не только в том, что рыбаки выловят меньше лосося.

Снижение добычи создает цепную реакцию:

меньше сырья → выше конкуренция за продукцию → рост закупочных цен → увеличение себестоимости переработки → возможный рост розничных цен → изменение потребительского спроса.

При этом последствия будут различаться в зависимости от конкретного вида лососевых, региона добычи, запасов предприятий и структуры продаж.

Поэтому говорить о едином проценте подорожания всей красной рыбы пока преждевременно.

Отрасль сохраняет высокий потенциал, несмотря на слабый сезон

Низкий результат 2026 года не означает системного отказа от развития российского рыбного хозяйства.

В стране продолжается развитие аквакультуры. По данным Росрыболовства, за январь–июнь 2026 года объем выращивания продукции товарной аквакультуры вместе с посадочным материалом достиг почти 245 тыс. тонн. Ведомство также связывает дальнейший рост отрасли с развитием отечественной селекции, производства посадочного материала, кормов и современных технологий.

Для рынка это важно в долгосрочной перспективе: аквакультура способна частично компенсировать колебания предложения отдельных видов продукции, хотя полностью заменить естественный промысел тихоокеанских лососей она не может.

Что ждет рынок после завершения путины

Окончательные выводы по сезону можно будет делать после завершения промысла и подведения итоговых данных.

Сейчас очевидно другое: 2026 год стал для лососевого промысла гораздо более сложным, чем ожидалось в начале сезона.

В 2025 году Россия получила около 335,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей, тогда как прогноз на 2026 год в течение сезона составлял 227 тыс. тонн, а текущая оценка итогового вылова была снижена примерно до 100–110 тыс. тонн.

Для бизнеса это означает необходимость работать в условиях большей неопределенности. Рыбодобывающим компаниям и переработчикам придется внимательнее планировать закупки и производство, торговле — управлять запасами и ассортиментом, а всем участникам цепочки — контролировать движение продукции и расходы.

Главный вывод для рынка заключается в том, что в период нестабильного предложения конкурентным преимуществом становится не только доступ к сырью, но и способность быстро адаптировать бизнес-процессы. Чем точнее компания знает объем своих запасов, себестоимость продукции и движение каждой партии, тем быстрее она сможет реагировать на изменение цен и доступности лососевых.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: РГ

Лососевая путина-2026 оказалась значительно слабее ожиданий