Российский сырный рынок впервые за многие годы демонстрирует аномалию. На первый взгляд, ситуация классическая: предложение превышает спрос, а значит цены должны падать. Однако реальность оказалась сложнее.

УВД и «Молочный мир» объединились в борьбе за бдительность покупателей.

Что общего между дояркой на ферме, лабораторией на молокозаводе и безопасностью вашего завтрака? Скоро их объединит одна простая технология.

Ключевой показатель 2025 финансового года — рост лабораторных проверок. В среднем по крупным торговым сетям количество испытаний товаров увеличилось на 10%, достигнув отметки в 30 000 исследований.

Без кристаллов льда и посторонних привкусов: Росстандарт ужесточает требования к текстуре и составу мороженого.

Сыр будущего: Росстандарт разрешил использовать «микробные» ферменты и запускает моду на мини-головки.

Продукты из реактора: мировой опыт и российские планы в сфере пищевых биотехнологий.