Российский рынок кондитерских изделий ожидает завершающий этап цифровой трансформации. С 1 июля 2026 года вступают в силу требования об обязательной маркировке шоколада, конфет, карамели, драже и жевательной резинки в системе «Честный ЗНАК».

Таким образом, к середине 2026 года вся кондитерская продукция на российском рынке — от печенья до шоколадных плиток — окажется под полным цифровым контролем государства.

Третий этап: что попадает под маркировку с 1 июля

Заключительный этап введения обязательной маркировки кондитерских изделий, согласно Постановлению Правительства РФ № 818 от 31 мая 2025 года, охватывает широкий перечень сладкой продукции:

шоколадные изделия — шоколад в любом виде, шоколадные конфеты, батончики, наборы;
карамель — леденцовая, мягкая, с начинками;
драже — все разновидности дражированных сладостей;
жевательная резинка — любая жевательная резинка в индивидуальной упаковке.

Маркировка обязательна для продукции, упакованной в потребительскую (индивидуальную) упаковку. Коды Data Matrix наносятся непосредственно на каждую единицу товара или на этикетку.

Как проходили предыдущие этапы

Система вводилась поэтапно, чтобы у бизнеса была возможность адаптироваться к новым требованиям:

С 1 марта 2026 года — первый этап: маркировка сахаристых кондитерских изделий (печенье, мармелад, зефир, пастила, восточные сладости, вафли, шоколадные и ореховые пасты);
С 1 мая 2026 года — второй этап: маркировка хлебобулочных кондитерских изделий (круассаны, пирожные, рулеты, торты);
С 1 июля 2026 года — третий финальный этап: шоколад, карамель, драже, жевательная резинка.

Что не подлежит маркировке

Законодатель предусмотрел исключения. Маркировка не требуется для следующих категорий:

сладости, зарегистрированные как биологически активные добавки (БАДы);
хлебобулочная продукция со сроком годности до 5 суток;
несладкая выпечка;
стерилизованные джемы, желе, пюре в герметичной упаковке;
сладости на развес — маркируется только транспортная тара;
товары массой менее 15 граммов (маркируется только групповая упаковка).

Кроме того, весовые сладости и продукция для предприятий общественного питания остаются вне системы обязательной маркировки.

Что будет с товарами, выпущенными до 1 июля?

Важный момент для бизнеса и потребителей: вся продукция, выпущенная в оборот до даты введения обязательной маркировки, то есть до 1 июля 2026 года — может свободно реализовываться без маркировки до истечения срока годности. Оборот таких товаров не требует нанесения кодов Data Matrix.

Какие еще этапы запланированы?

На этом изменения не заканчиваются. С 1 июля 2027 года стартует обязательная маркировка групповых упаковок кондитерских изделий, а также вводится обязательная передача сведений о выводе из оборота товаров для розничных точек и партионный учет для всех участников оборота сладостей.

Для бизнеса: что нужно успеть

Предприятиям, которые еще не подготовились к нововведениям, необходимо в кратчайшие сроки:

Убедиться в наличии регистрации в системе «Честный ЗНАК». Рекомендую ознакомиться с ранее опубликованной статьей “Новые требования к регистрации в системе маркировки”;
Настроить оборудование для нанесения и считывания кодов Data Matrix;
Интегрировать учетные системы с государственной информационной системой мониторинга;
Обучить персонал работе с маркированной продукцией.

Как отмечают эксперты, поэтапный график введения маркировки был разработан именно для того, чтобы разные категории производителей могли адаптироваться с учетом особенностей технологических процессов и типов упаковки. Надеюсь, что теория совпадет с практикой – ожидание/реальность.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Финишная прямая для кондитеров: обратный отсчет до III этапа маркировки