Рыбопереработчики не отразили отходы во ФГИС «Меркурий»
Россельхознадзор выявил нарушения при учете отходов рыбопереработки в Хабаровском крае.
Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора в начале октября объявило предостережения четырем рыбоперерабатывающим предприятиям Хабаровского края. Нарушения выявили при анализе данных компонента ФГИС «Меркурий»: предприятия оформляли ветеринарные сопроводительные документы на готовую продукцию, однако сведения об образовавшихся при производстве отходах в информационной системе отсутствовали. Ситуация показывает, что цифровая прослеживаемость в рыбопереработке распространяется не только на товар, который поступает в оборот, но и на движение сырья и производственные остатки.
ФГИС «Меркурий» выявил расхождение между сырьем и продукцией
С 5 по 7 октября Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило предостережения четырем предприятиям Хабаровского края за нарушения обязательных требований законодательства при обороте рыбной продукции.
Один из эпизодов связан с ООО «СОФКО». По данным ведомства, при анализе информации в компоненте «Меркурий» было установлено, что с 13 по 26 августа уполномоченное лицо предприятия оформило ветеринарные сопроводительные документы на производство 5,3 т обезглавленной мороженой трески.
При этом в качестве сырья было указано 9,1 т неразделанной трески.
Само по себе технологическое уменьшение массы при переработке закономерно: после разделки рыбы часть сырья превращается в готовую продукцию, а часть — в производственные отходы. Проблема, на которую обратил внимание Россельхознадзор, заключалась в другом: сведения об образовавшихся отходах в информационной системе отсутствовали.
Таким образом, цифровая система позволила сопоставить входящее сырье с произведенной продукцией и обнаружить, что часть материального потока не получила соответствующего отражения.
Аналогичные случаи выявлены еще у трех предприятий
Схожие нарушения ведомство выявило в работе ООО «Морское», ООО «Иткан» и ООО «Светлые берега».
В этих случаях речь шла об оформлении документов на мороженые головы кеты и кижуча, а также горбушу и минтай. Общий вес продукции составил 2,3 т.
По информации Россельхознадзора, при анализе сведений в «Меркурии» также было установлено отсутствие информации о производственных отходах.
Для надзорного органа подобные расхождения имеют принципиальное значение. Ветеринарная прослеживаемость должна позволять восстановить движение подконтрольной продукции и сырья, а не только зафиксировать конечный результат переработки.
Если предприятие получает определенный объем сырья, часть которого превращается в готовую продукцию, а часть — в отходы, цифровая система должна отражать соответствующее движение.
Почему отходы становятся частью прослеживаемости
Для рыбоперерабатывающего предприятия отходы — это не абстрактная величина в производственном отчете.
При разделке рыбы меняется товарная форма продукции и ее масса. Например, из неразделанной рыбы могут получаться филе, обезглавленная рыба, головы и другие виды продукции. Одновременно возникают отходы, которые также должны учитываться в предусмотренном законодательством порядке. Поэтому отсутствие сведений об отходах может создавать разрыв в цифровой цепочке.
В случае с ООО «СОФКО» разница между 9,1 т сырья и 5,3 т готовой обезглавленной трески составляет 3,8 т. Именно такая разница показывает, почему одного указания объема готовой продукции недостаточно для полной картины производства.
При этом само наличие разницы в массе не свидетельствует о нарушении: технологические потери и образование побочной продукции являются нормальной частью переработки. Нарушением в рассматриваемых случаях Россельхознадзор назвал именно отсутствие необходимых сведений об отходах в информационной системе.
Цифровая прослеживаемость становится инструментом контроля производства
Ситуация в Хабаровском крае демонстрирует изменение роли государственных информационных систем.
ФГИС «Меркурий» используется не только как электронный аналог бумажного ветеринарного документа. Информация, которую предприятие вносит в систему, позволяет сопоставлять различные этапы движения подконтрольной продукции.
Для надзорного органа это означает возможность проводить аналитическую проверку уже после совершения операций. Вместо исключительно традиционного подхода, при котором инспектор получает информацию во время проверки предприятия, цифровая система позволяет искать несоответствия непосредственно в накопленных данных. Именно поэтому ошибки в производственном учете становятся потенциально заметными даже без постоянного присутствия инспектора на площадке.
Масштаб использования цифрового контроля показывает и статистика Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.
С начала 2026 года в Хабаровском крае ведомство объявило 396 предостережений по нарушениям, выявленным с помощью компонента ФГИС «Меркурий». Это означает, что цифровой анализ постепенно становится самостоятельным инструментом профилактической работы.
При этом предостережение не следует смешивать с административным штрафом. В рассматриваемых случаях речь идет о предупреждении хозяйствующего субъекта о необходимости соблюдать обязательные требования.
Для бизнеса такой формат важен еще и потому, что цифровая ошибка может быть обнаружена уже после оформления документов. Следовательно, корректность данных в учетной системе становится частью регулярного производственного контроля.
Где возникает риск человеческой ошибки
На рыбоперерабатывающем предприятии одновременно ведутся несколько взаимосвязанных процессов: приемка сырья, производство, учет готовой продукции, оформление ветеринарных сопроводительных документов и движение остатков.
Если часть операций выполняется вручную, сотруднику необходимо постоянно сопоставлять фактические объемы производства с информацией, которая направляется во ФГИС «Меркурий».
При больших объемах переработки такая работа становится особенно чувствительной к ошибкам.
Один из способов сократить количество ручных операций — интегрировать внутреннюю учетную систему предприятия с государственной информационной системой.
Как здесь может использоваться АСП.Шлюз (Меркурий)
Для автоматизации такого взаимодействия существует АСП.Шлюз (Меркурий) — интеграционный модуль АО «АСП», предназначенный для интеграции любых учетных систем предприятий с ФГИС «Меркурий».
АСП.Шлюз (Меркурий) автоматизирует операции с ветеринарными сопроводительными документами и позволяет передавать данные между внутренней учетной системой предприятия и ФГИС «Меркурий». Это сокращает объем ручной работы при оформлении ВСД и связывает производственный учет с ветеринарной сертификацией.
В контексте выявленных Россельхознадзором нарушений важен именно этот принцип: государственная система должна получать данные, соответствующие реальным производственным операциям, а не формироваться отдельно от внутреннего учета предприятия.
АСП.Шлюз (Меркурий) при этом не заменяет контроль самого предприятия и не гарантирует отсутствие нарушений. Это инструмент интеграции и автоматизации. Корректность исходных производственных данных по-прежнему зависит от процессов учета и сотрудников компании.
Для предприятия это особенно актуально там, где ежедневно обрабатываются большие объемы продукции и большое количество ветеринарных документов.
Для рыбопереработки важна не только скорость оформления ВСД
Инциденты, выявленные Россельхознадзором, показывают, что цифровизация ветеринарного учета имеет более широкую задачу.
Речь идет не просто о том, чтобы быстрее оформить электронный документ.
Главный вопрос — насколько точно цифровая информация отражает физическое движение сырья и продукции.
Если предприятие получило определенный объем рыбы, переработало его и выпустило несколько видов продукции, система учета должна позволять проследить соответствующую цепочку. Отсутствие части данных создает информационный разрыв.
Для рыбопереработки это особенно важно из-за сложной структуры производства. Один вид сырья может после переработки распределяться между несколькими товарными позициями, а различные части рыбы могут становиться самостоятельной продукцией или отходами.
Чем сложнее технологическая цепочка, тем выше требования к качеству производственного учета.
От предостережений — к профилактике ошибок
396 предостережений, выданных с начала года на основании анализа ФГИС «Меркурий», показывают, что цифровая прослеживаемость уже активно используется Россельхознадзором для выявления несоответствий.
Для предприятий это меняет подход к работе с ветеринарной документацией.
Если раньше основное внимание могло уделяться правильности заполнения конкретного документа, теперь необходимо смотреть на всю цепочку данных: от поступления сырья до выпуска готовой продукции и отражения производственных отходов. Это делает автоматизацию особенно актуальной для предприятий с большим объемом операций.
Интеграционное решение АСП.Шлюз (Меркурий) сокращает количество ручных действий и связывает внутренний производственный учет с ФГИС «Меркурий». Но конечная надежность системы зависит от того, насколько корректно предприятие организовало собственный учет и контроль данных.
Главный вывод для рыбопереработчиков
История четырех предприятий Хабаровского края показывает, что цифровая прослеживаемость работает по принципу баланса: количество сырья, произведенной продукции и соответствующих производственных операций должно складываться в единую картину.
В случае с ООО «СОФКО» система позволила увидеть разницу между объемом неразделанной трески и произведенной обезглавленной продукции. У трех других предприятий были выявлены аналогичные проблемы с отражением операций при переработке различных видов рыбы.
Для бизнеса это сигнал о том, что работу с ФГИС «Меркурий» уже нельзя рассматривать исключительно как административную процедуру оформления ВСД. Это часть производственного учета. Именно поэтому автоматизация обмена данными, включая использование АСП.Шлюз (Меркурий), может иметь практическое значение: чем меньше разрыв между фактическим производством, внутренней учетной системой и государственной системой прослеживаемости, тем ниже риск технических и человеческих ошибок при оформлении документов.
При этом окончательным условием остается качество первичных данных. Цифровая система способна обнаружить несоответствие, но предотвратить его можно только тогда, когда производственный учет, ветеринарная документация и фактические операции предприятия изначально выстроены как единая система.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
