ФГИС “Меркурий”: выявлены нарушения прослеживаемости рыбных отходов

Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора 17 сентября 2026 года объявило предостережение ООО «Рыбная компания» из Биробиджана.

Поводом стали выявленные при анализе данных ФГИС «Меркурий» несоответствия при оформлении ветеринарных сопроводительных документов на рыбную продукцию и отходы производства.

Ситуация показывает, что при переработке продукции животного происхождения внимание необходимо уделять не только готовой продукции, но и образующимся в ходе производства отходам. Для предприятий рыбной отрасли корректное отражение таких операций является частью системы прослеживаемости.

Во ФГИС «Меркурий» обнаружили расхождение по объему сырья

Специалисты Россельхознадзора установили, что 11 и 12 августа уполномоченный сотрудник ООО «Рыбная компания» оформил производственные ветеринарные сопроводительные документы на 18,9 тонны свежемороженой неразделанной корюшки.

При этом в качестве сырья при производстве было указано 19,3 тонны корюшки.

Таким образом, между объемом использованного сырья и количеством готовой продукции возникла разница в 0,4 тонны. По информации Управления, на образовавшиеся при производстве рыбные отходы отдельные ветеринарные сопроводительные документы предприятием оформлены не были. Именно отсутствие соответствующего оформления стало основанием для объявления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства при обороте рыбной продукции.

Отходы также должны быть прослеживаемыми

Для предприятий, работающих с подконтрольной продукцией, учет производственных операций не заканчивается отражением количества выпущенного товара. При переработке сырья могут образовываться побочные продукты и биологические отходы, движение которых также должно учитываться в установленном порядке.

В рассматриваемом случае Россельхознадзор обратил внимание именно на отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на рыбные отходы, образовавшиеся при производстве.

Для бизнеса это означает необходимость сопоставлять между собой как минимум несколько показателей: объем поступившего сырья, количество произведенной продукции и объем образовавшихся отходов. При наличии соответствующих оснований сведения по операциям должны отражаться в государственной системе прослеживаемости.

Два нарушения выявлены с начала года

Случай с ООО «Рыбная компания» не является единичным для региона. По данным Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, с начала 2026 года в Еврейской автономной области с использованием компонента ФГИС «Меркурий» выявлено два нарушения, связанные с оборотом отходов, образующихся при производстве рыбной и молочной продукции.

Использование информационной системы позволяет надзорному ведомству анализировать сведения об операциях и выявлять несоответствия в цепочке движения подконтрольной продукции.

Для производителей это делает особенно важным корректное ведение электронного ветеринарного документооборота на всех этапах производственного процесса.

Автоматизация помогает контролировать производственные операции

При значительном количестве производственных операций ручное внесение информации в государственные системы увеличивает нагрузку на сотрудников и создает риск технических ошибок. Поэтому предприятия могут использовать интеграционные решения, связывающие внутреннюю учетную систему с государственными информационными системами.

Например, АСП.Шлюз (Меркурий) обеспечивает интеграцию учетной системы предприятия с ФГИС «Меркурий» и автоматизацию операций с ветеринарными сопроводительными документами. Интеграционный модуль автоматизирует обмен данными между 1С или другой учетной системой и ФГИС «Меркурий».

Автоматизация при этом не отменяет обязанности предприятия контролировать корректность исходных данных. Если в учетной системе неправильно отражены объем сырья, выпуск продукции или образовавшиеся отходы, интеграция не заменяет производственный контроль, а лишь передает и обрабатывает сформированную информацию.

Что важно учитывать рыбным предприятиям

История с оформлением 18,9 тонны корюшки демонстрирует практическую важность учета движения сырья и результатов переработки. При работе с подконтрольной продукцией предприятию необходимо обеспечить соответствие фактических производственных операций сведениям, отраженным в электронных ветеринарных документах.

Особое внимание стоит уделять ситуациям, когда количество использованного сырья отличается от объема готовой продукции. Такая разница должна иметь документально и технологически обоснованное объяснение, в том числе с учетом образовавшихся отходов.

Для предприятий рыбной отрасли корректное отражение операций во ФГИС «Меркурий» — это не только вопрос оформления готовой продукции. Необходимо обеспечивать прослеживаемость соответствующих потоков сырья, продукции и отходов, возникающих в процессе производства.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор