Что выгоднее готовить салат “Оливье” или “Сельдь под шубой”?

Несмотря на то, что ингредиенты для оливье стали дешевле, сельдь под шубой всё равно явно выгоднее получается.

Конечно ниже приведенные цифры – это только условные обозначения, так как всё равно выбор исключительно за Вами, дорогие читатели. Ведь правильно говорят, что о вкусах не спорят и если нравится оливье, то разве так уж важна стоимость? Или, например, я люблю селедку под шубой и при наличии свободного времени лучше приготовлю этот салат, чем оливье.

А вообще не кажется ли Вам странно, что в канун Нового года мы чаще всего готовим эти салаты? В то время, как есть множество рецептов гораздо более вкусных изысканных блюд, но, видимо, это уже стало традицией и одновременно моветоном, если на праздничном новогоднем столе не будет оливье.

Поэтому перейдем к аналитике от «Руспродсоюза», специалисты которого рассчитали стоимость салатов оливье и селедка под шубой. Для подсчетов были использованы данные Росстата за октябрь этого и прошлого годов.

Согласно исследованию, четыре порции оливье немного подешевели — на 0,4% (или 1,6 рубля), до 375 рублей.

Что касается селедки под шубой, то этот новогодний салат подорожал на 4,6%, до 225 рублей против 215 рублей в прошлом сезоне.

Чтобы рассчитать и сравнить стоимость оливье, эксперты использовали рецепт, в котором учитывают картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), вареную колбасу (300 г), майонез (200 г), репчатый лук (100 г), зеленый горошек (380 г) и соленые огурцы (400 г). Выяснилось, что за прошедший год часть ингредиентов значительно упала в цене. Картофель подешевел на 33%, до 30 рублей за 1 кг, морковь — на 28%, до 33 руб./кг, огурцы — на 21%, до 100,9 рубля, лук — на 8%, до 29,3 рубля, десяток яиц — почти на 2%, до 78,2 рубля.

При этом майонез прибавил в цене 16%, до 280,2 руб./кг, вареная колбаса — 9%, до 478,5 руб./кг. А стоимость консервированного горошка осталась прежней — 80 рублей за банку.

Отмечается, что в 2021 году салат оливье подорожал на 15% на фоне сезона 2020 года. В 2020 году относительно 2019 года его стоимость выросла на 7,7%.

Что касается селедки под шубой, то четыре порции обойдутся россиянам в 225 рублей. Эксперты ассоциации использовали такой рецепт: сельдь соленая (350 г), картофель (400 г), свекла (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г) и майонез (300 г). Часть составляющих блюда тоже подешевела.

Помимо упомянутых выше картофеля, моркови, лука и яиц в цене упала свекла — на 29%, до 27,6 руб./кг. Подорожали и майонез и соленая селедка — почти на 23%, до 270,4 руб./кг.

Думаю, что перфекционисты довольны от таких подробных расчетов, а я поняла, что вообще не буду готовить в этот Новый год ни оливье, ни сельдь под шубой. Разнообразие – вот что станет флагманом для меня. Буду рада прочитать Ваши комментарии.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Retail.ru