Подмена дорогой рыбы на более дешевую иногда для покупателей лучше

Конечно не стоит вводить в заблуждение покупателей выдавая желаемое за действительное.

Самый распространенный способ преднамеренного обмана со стороны производителей в рыбной отрасли – это когда вместо сайры в консервах сардины. А вместо красной икры – всё что угодно.

В обоих случаях бесспорно плюсов для потребителей нет. Но недавняя проверка форели и семги Национальным центром безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП») меня натолкнула на мысль, а так ли плох полученный в лабораториях результат?

Суть в том, что подмена лосося атлантического (семги) форелью радужной исходя из результатов лаб. исследований происходит в каждом втором случае. То есть из 24 проб семги, в 10 случаях ДНК ее не обнаружили. Но может и к лучшему?

Ведь семга жирнее форели почти в 4 раза, низкокалорийным свой рацион питания сложно будет назвать. И это, пожалуй, единственный плюс, который можно вынести из минуса в случае такой покупки. Остается только добавить, что форель по цвету тоже выигрывает, она ярче чем семга.

Считается, что для засолки семга подходит лучше, так как мясо нежнее и сочнее. Однако могу сказать, что у меня форель получается в слабосоленом виде невероятно нежная и очень вкусная. А если вспомнить про наличие жиров, то опять же форель выигрывает в соотношении 15:4 (семга/ форель) на 100 гр.

Теперь жду ваши комментарии.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: ВиЖ