Кефир: новый хит российского экспорта

В мире здорового питания и ферментированных продуктов кефир уверенно занял лидирующие позиции.

Этот традиционный кисломолочный напиток, известный своими пробиотическими свойствами, не только укрепляет позиции на внутреннем рынке, но и становится звездой российского экспорта. По данным ФЦ «Агроэкспорт» при Минсельхозе РФ, в 2024 году Россия поставила за рубеж около 2,3 тыс. тонн кефира, увеличив объемы на 15% по сравнению с 2023 годом.

Почему кефир в тренде?
Активный спрос на кефир связан с глобальным трендом на осознанное питание. Все больше людей обращают внимание на функциональные продукты, способные улучшать пищеварение, укреплять иммунитет и поддерживать работу кишечника. Кефир, богатый лактобактериями и витаминами, идеально подходит под все параметры. Кроме того, его натуральность и минимальная обработка делают напиток популярным среди приверженцев ЗОЖ.

Не менее важен и культурный фактор: кефир, исторически производимый на Кавказе и в России, воспринимается как аутентичный продукт с богатой рецептурой. Это привлекает зарубежных покупателей, ищущих «настоящий» вкус и традиционное качество. Про тренд в зарубежных соцсетях упоминать не буду, но кефир в топе у многих блогеров.

География экспорта: кто в лидерах?
В 2024 году основными импортерами российского кефира стали страны СНГ и ближнего зарубежья. Топ-3 выглядит так:

1. Казахстан — 53% от общего объема. Близость культур, схожие вкусовые предпочтения и развитые логистические связи сделали его ключевым рынком.
2. Абхазия — 38%. Здесь спрос подогревает туристический поток из России и ностальгия по советским гастрономическим традициям.
3. Южная Осетия — 7%. Небольшой, но стабильный рынок, где российская продукция ассоциируется с высоким качеством.

Факторы успеха
Рост экспорта стал возможен благодаря нескольким факторам:

• Государственная поддержка. Программы Минсельхоза по продвижению агропродукции за рубежом помогли производителям выйти на новые рынки.
• Инвестиции в качество. Российские компании активно внедряют современные технологии ферментации и упаковки, сохраняя при этом традиционные рецепты.
• Маркетинг и позиционирование. Акцент на натуральность и пользу для здоровья делает кефир привлекательным для молодой аудитории.

Перспективы: куда движется рынок?
Эксперты прогнозируют дальнейшее расширение географии поставок. В фокусе — страны Азии и Ближнего Востока, где растет интерес к функциональным продуктам. Кроме того, производители экспериментируют с форматами: кефирные смузи, растительные аналоги на основе овса или кокоса, линейки с добавлением суперфудов.

Не исключено, что в ближайшие годы кефир перестанет быть «локальным героем» и превратится в глобальный тренд, наравне с греческим йогуртом или комбучей. А Россия, с ее богатыми традициями и растущими экспортными мощностями, готова укрепить статус ключевого игрока на этом рынке.

Остается следить за новостями — возможно, скоро стаканчик кефира станет таким же привычным в европейских кафе или азиатских супермаркетах, как и на полках российских магазинов.

А Вы любите кефир? Напишите в комментариях.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Milknews