ФГИС «Меркурий», лабораторные испытания и декларации: что важно учитывать производителям

Россельхознадзор прекратил действие двух деклараций на мясную продукцию курганского производителя.

 Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора сообщило о прекращении действия двух деклараций о соответствии на продукцию животного происхождения, выпущенную ООО «Снежный город» из села Пичугино Курганской области. Причиной стало отсутствие полного комплекса обязательных лабораторных исследований, необходимых для подтверждения безопасности продукции.

Ситуация показывает, насколько важно производителям мясной продукции не только оформлять ветеринарные сопроводительные документы, но и своевременно подтверждать соответствие товаров требованиям технических регламентов ЕАЭС.

Какие нарушения выявил Россельхознадзор

В ходе анализа ветеринарных сопроводительных документов во ФГИС «ВетИС», включая компоненты «Цербер» и «Меркурий», а также сведений ФГИС Росаккредитации ведомство проверило соблюдение обязательных требований при выпуске продукции.

Проверка показала, что ООО «Снежный город» оформило декларации о соответствии на две категории товаров:

• замороженные мясные полуфабрикаты в тесте;
• колбасы полукопчёные, варёно-копчёные и жареные.

При этом необходимые лабораторные исследования были проведены не в полном объёме.

Для мясных полуфабрикатов не было подтверждено отсутствие антибиотиков — бацитрацина, левомицетина и веществ тетрациклиновой группы, — а также бактерий Listeria monocytogenes.

Для колбас не были представлены результаты исследований на бацитрацин и левомицетин, сальмонеллы, Listeria monocytogenes, КМАФАнМ, БГКП и сульфитредуцирующие клостридии.

Таким образом, производитель не подтвердил безопасность обеих категорий продукции в необходимом объёме. По информации ведомства, это стало основанием для прекращения действия деклараций.

Почему лабораторные исследования критически важны

Декларация о соответствии подтверждает, что продукция отвечает применимым обязательным требованиям. Однако её оформление должно опираться на предусмотренные процедуры оценки соответствия, включая необходимые испытания.

В рассматриваемом случае речь идёт о требованиях технических регламентов Таможенного союза:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Исследования позволяют оценить микробиологические показатели продукции и проверить наличие отдельных опасных веществ. Если обязательные испытания не проведены, производитель не располагает полным комплектом доказательств, необходимых для подтверждения соответствия.

Важно учитывать, что отсутствие результатов исследований само по себе не означает, что в продукции обязательно обнаружены опасные вещества или микроорганизмы. В данном случае установленное нарушение заключается в том, что безопасность продукции не была подтверждена в полном объёме обязательных проверок.

Как проходила процедура прекращения деклараций

Согласно сообщению ведомства, производителю предоставили 10 дней для проверки достоверности полученной информации. Мера была принята в соответствии с частью 1 статьи 38 Федерального закона от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

На этот период действие двух деклараций временно приостановили, уведомив об этом компанию.

В установленный срок производитель не представил результаты обязательных лабораторных исследований. В итоге действие обеих деклараций было прекращено.

Теперь, согласно информации Россельхознадзора, производитель обязан изъять соответствующую продукцию из оборота. Возобновить её выпуск можно после проведения необходимых исследований, подтверждения безопасности и оформления новой декларации о соответствии в установленном порядке.

Как производителям снизить риски при работе с ветеринарными документами

Соблюдение требований к безопасности продукции предполагает согласованную работу нескольких процессов: ведение производственных данных, оформление ветеринарных сопроводительных документов, проведение лабораторных исследований и подтверждение соответствия продукции.

Цифровые инструменты помогают организовать документооборот, уменьшить объём ручного ввода и снизить вероятность технических ошибок. При этом они не заменяют лабораторные испытания и не подтверждают безопасность продукции автоматически.

Для предприятий, которым необходимо автоматизировать обмен данными с ветеринарными информационными системами, может быть полезен АСП.Шлюз (Меркурий) — отечественное ит-решение для интеграции с ФГИС «Меркурий». Оно помогает выстраивать электронное взаимодействие с системой в рамках производственных и учётных процессов.

Другой аспект цифрового контроля — работа с маркируемыми товарами. АСП.Маркировка может рассматриваться предприятиями как инструмент автоматизации процессов, связанных с маркировкой продукции «Честный ЗНАК». При внедрении интеграционного решения АСП важно учитывать применимые требования к конкретной товарной категории и действующие процессы предприятия.

При этом необходимо разграничивать задачи информационных систем. Корректно оформленный электронный ветеринарный документ или выполненная операция с маркировкой не заменяют лабораторных исследований, обязательных процедур оценки соответствия и проверки полноты документов на продукцию.

Чтобы уменьшить регуляторные риски, производителям стоит выстроить внутренний контроль, который охватывает сроки проведения испытаний, полноту протоколов, действительность деклараций и корректность сведений в информационных системах.

За девять месяцев прекращено действие 48 деклараций

Случай с ООО «Снежный город» — часть более масштабной работы надзорного ведомства. По данным Уральского межрегионального управления Россельхознадзора, за девять месяцев 2026 года в Курганской области было прекращено действие 48 деклараций о соответствии на различные виды продукции животного происхождения.

Для производителей это сигнал о необходимости системно контролировать выполнение обязательных требований. Недостаточно оформить декларацию: предприятие должно располагать документами и результатами испытаний, подтверждающими соответствие продукции применимым нормативным требованиям.

Вывод

Прекращение действия двух деклараций ООО «Снежный город» связано с тем, что производитель не представил обязательные лабораторные исследования в установленный срок. В результате безопасность мясных полуфабрикатов и колбас не была подтверждена в необходимом объёме.

Производителям мясной продукции важно контролировать полный цикл подтверждения соответствия — от организации лабораторных испытаний до оформления документов и ведения ветеринарного электронного документооборота. Интеграционные решения АСП.Шлюз (Меркурий) и АСП.Маркировка могут поддерживать цифровизацию отдельных процессов, но соблюдение требований безопасности по-прежнему зависит от выполнения всех обязательных процедур.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор