Осторожно: опасный вид картофеля

Разновидностей картофеля насчитывается свыше 4000 сортов. Самыми популярными видами являются: Гала, Ред Скарлетт, Королева Анна, Джелли, Беллароза, Удача, Импала, Невский, Адретта, Пикассо, Аврора и многие другие.

Картофель – популярный и любимый овощ в России и во всем мире. Диетологи отмечают полезные свойства картофеля, в его составе присутствует отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота и множество минеральных веществ.

Однако, присутствует в картофеле и опасное токсичное химическое вещество – соланин. Этот яд находится во всех пасленовых растениях, не только в картофеле. К примеру, в сладком и жгучем перце, баклажанах, томатах. Являясь натуральным пестицидом, защищает растение от насекомых. В небольших количествах соланин не оказывает вреда для организма человека. При наличии фотосинтеза, под воздействием прямого или рассеянного солнечного света, производство соланина увеличивается в разы, превращаясь в опасный яд. Это можно легко увидеть по зеленой кожуре на картофеле. Принимать в пищу испорченные позеленевшие клубни не рекомендуется. Первыми признаками о повышенном содержании соланина в картофеле является горький вкус и першение в горле. Содержание соланина выше 20 мг на 100 гр. Продукта может вызвать пищевое отравление.

В числе прочего, эксперты выявили вред крахмала, в большом количестве содержащегося в картофеле, на зубы человека. Крахмал попадая в рот, продуцирует молочную кислоту, которая размягчает эмаль зубов. Специалисты предупреждают, достаточно нескольких минут и уровень кислотности в полости рта приближается к нулю, появляются вредные бактерии, которые портят эмаль. При воздействии крахмала и слюны вырабатываются крахмалистые продукты, которые превращаются в глюкозу, повреждающую эмаль. Поэтому целесообразно после каждого употребления картофеля тщательно чистить зубы.

Алина Зелянина