Причины подделки молока

Отличить натуральное молоко от фальсификата не так просто, как кажется на первый взгляд, иначе бы не проводились ежедневно лабораторные экспертизы выявляя фальсификат.

С одной стороны, многие потребители утверждают, что чем дороже молоко, тем оно качественнее. Но лично я с этим мнением не соглашусь, хотя натуральное молоко дешевым не бывает. Однако по средней цене и выше средней порой можно тоже купить подделку.

С другой стороны, кажется что стоит рассчитывать на проверенные бренды, молочные производства, которые не станут портить свою репутацию. Не так ли? Но опять же обращаясь к результатам мониторинга ФГИС “Меркурий” – эта гипотеза становится весьма спорной.

В итоге зачем молочные производители добавляют растительные жиры и создают молочный продукт, который только внешне схож с натуральным молоком?

Первая и самая очевидная причина – экономия и возможность вкладывая в производство меньше, получать больше. Кстати, фермеры в этом плане выгодно отличаются так как большинство из них не будут заниматься подобной алхимией и продают молоко от своих домашних коров.

Вторая причина – исключение просрочки. Как известно, натуральное молоко хранится не больше недели, а если в него добавляют “волшебные” ингредиенты, то срок увеличивается до 1 года. Опять же нет расходов на обмен товара, логистику и т.д.

Третья причина – усиление вкуса.

Что касается усилителей вкуса, то их добавляют конечно же не только в молоко, но в сыр, сметану, сливочное масло.

Кстати, был как-то интересный эксперимент, когда людям предложили на дегустации натуральный продукт и тот, что с добавками, усилителями вкуса. Где какой они не знали. Почти все дегустаторы сказали, что натуральный продукт не вкусный и назвали его подделкой, зато второй вариант назвали настоящим, который таковым по факту не являлся. Есть над чем задуматься, не так ли?

Жду ваши комментарии.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Milknet.ru